【美食海內(nèi)外】 每個(gè)人對(duì)于早餐的定義不同,有的人覺(jué)得早上就應(yīng)該牛奶面包,充實(shí)而營(yíng)養(yǎng)。但對(duì)于土生土長(zhǎng)的北方人來(lái)說(shuō),早上一碗豆?jié){或者豆腐腦,在搭配一根香脆入味的油條,可謂是人間美味了。上周六早上去早餐店買(mǎi)了一根油條回家,因?yàn)槠鸬猛碣I(mǎi)回來(lái)的油條都癟了,一點(diǎn)都不脆。一氣之下決定再也不買(mǎi)了,自己做。 平時(shí)早餐店炸油條都要好多的油,雖然有點(diǎn)不忍心,覺(jué)得浪費(fèi)但是為了滿足自己的胃口,還是嘗試了一次。而且剩下的油,也不用倒掉留下來(lái)炒菜也挺好的。 食材準(zhǔn)備: 面粉1斤,雞蛋1個(gè),鹽些許,小蘇打4g,發(fā)酵粉4g,油適量,溫水一小碗 制作過(guò)程: 1、首先是要和面啊。把面粉鹽小蘇打和發(fā)酵粉倒在容器里面,然后加入些許的油,雞蛋,溫水,用筷子攪拌,直至面粉成絮狀,在用手不斷的揉。揉到面團(tuán)光滑即可。 2、在面團(tuán)的表面,刷上一層油,在封上保鮮膜。放在冷藏里面,在保鮮膜的上面扎幾個(gè)空方便面團(tuán)透氣發(fā)酵。 3、第二天拿出來(lái)后,在粘板上面撒上一層干面粉,將面團(tuán)取出來(lái)放在粘板上不停的揉,排出里面的空氣之后,再將其搟成條狀。切成等寬等長(zhǎng)的豎條。 4、將兩個(gè)豎條疊在一起,然后用筷子在中間按壓一下。不過(guò)在疊起來(lái)的時(shí)候,最好在下面的豎條上刷上一層油。 5、在鍋中倒油,開(kāi)大火燒至七成熟的時(shí)候,放一點(diǎn)點(diǎn)小面進(jìn)去看面是否能夠浮起來(lái)。如果浮起來(lái)的話,就可以炸油條了。 6、炸油條的時(shí)候,捏住豎條的兩頭,就好像抻面一樣拉長(zhǎng),反骨鍋中,用筷子不停的翻動(dòng)它。讓面條能夠受熱均勻,等到兩面金黃的時(shí)候,便可以拿出來(lái)了。 面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間還是需要久一點(diǎn),比方說(shuō)頭天晚上揉面,第二天在用。 炸過(guò)油條的油跟市面上面的不同,是自家的,會(huì)比較趕緊。不存在污染的問(wèn)題,所以用來(lái)炒菜是完全可以的。 其實(shí)市面上面見(jiàn)到的小吃,在生活中也是可以做出來(lái)的。就好像油條一樣,誰(shuí)會(huì)自己在家里面做啊,但是嘗試一次,發(fā)現(xiàn)其實(shí)也不難啊。甚至于,嘗試之后還會(huì)上癮,隔三差五就會(huì)一次?;蛟S對(duì)于一個(gè)愛(ài)吃的女生來(lái)說(shuō),自己做出來(lái)的美食更加具有成就感吧。就好像小編一樣,每次學(xué)會(huì)一道菜就好像會(huì)做了一道數(shù)學(xué)題一樣,開(kāi)心的不得了。 |
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