韭菜盒子，一款以韭菜和雞蛋為主要原料制作而成的餡餅，常見于北方地區(qū)。北方人愛吃面食，這韭菜盒子自然也是他們發(fā)明的專利。韭菜是溫性食材，能開胃、活血、補(bǔ)腎散瘀，雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白，能為人體提供所需的蛋白質(zhì)，將兩者搭配制成餡料做成菜盒，不僅滋味鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是一款價(jià)廉物美，不容錯過的美味小吃。詩人大全

對于南方人而言，喜歡吃它的人基本上都是在外面買著吃，畢竟南方人不太擅長做面食，只是有時(shí)候也會有買不到的情況，畢竟這種小吃在有些地方是沒有的，所以這時(shí)候如果還是想吃的話就要自己在家做了。

韭菜盒子的做法其實(shí)挺簡單的，想要把它做的好吃，首先一點(diǎn)，發(fā)面很關(guān)鍵。在揉面過程中，我們需要把揉好的面團(tuán)進(jìn)行醒發(fā)，這樣做出來的餅皮會更加酥脆松軟。其次是餡料調(diào)制上面，可以在里面加一食用油，這樣可以防止韭菜出水并保持其脆綠的色澤~

【韭菜盒子】

【所需食材】

面粉150克、韭菜1小把、鹽1小勺、雞蛋2個、胡椒粉少許、油1小勺

【做法】

1、 面粉中加入適量溫水，攪拌成面絮狀后揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘。

2、 韭菜洗凈去除黃葉后切成小段備用。

3、 碗中打入兩個雞蛋，加入小半勺鹽，將其打成蛋液。

4、 把切好的韭菜段放入碗中，加入小半勺、少許白胡椒粉和1小勺鹽攪拌均勻。

5、 案板上撒些面粉，將醒好的面團(tuán)放在案板上揉搓排氣后將其切成一個個相同大小的面劑子，然后再把它們搟成比餃子皮稍大些的面皮備用。

6、 熱鍋倒油，下雞蛋液快速劃熟后關(guān)火用鏟刀切成小塊狀。

7、 把炒上的雞蛋拌入韭菜中，制成韭菜雞蛋餡料。

8、 面皮上放入適量餡料，然后在面皮邊緣抹上一些水，先對折，然后再把它卷成花邊形狀，菜盒就做好了。

9、 熱鍋倒油，下菜盒煎至一面微黃后再翻面煎至兩面金黃即可。

成品圖：

這次做出的成品看著看著還挺誘人的，因此剛一出鍋就被搶光了。金黃金黃的韭菜盒子，咬一下去，外酥里香，滿嘴都充盈著韭菜和雞蛋的鮮香味，可以說外面也很難買得到這樣的味道。所以大家如果喜歡的話，就趕快動手來做一做吧~

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