2019年3月22-24日，由河北省飼料工業(yè)協(xié)會主辦的“2019河北省飼料工業(yè)發(fā)展峰會”在石家莊國源朗怡酒店舉行。其間，各位專家圍繞飼料無抗禁抗話題展開熱議和深入探討。以下系根據(jù)各位專家報告及互動論壇內(nèi)容整理，供行業(yè)同仁參考，未經(jīng)相關(guān)專家審閱。

第一部分：專題報告部分

全國畜牧總站站長、中國飼料工業(yè)協(xié)會秘書長楊振海：

藥物飼料添加劑退出計劃已公開征求意見，計劃2020年底前退出除中藥外所有促生長類藥物飼料添加劑。

藥物飼料添加劑的退出和抗菌藥減量在飼料配方、飼養(yǎng)水平、疫病防控等多個方面提出了新的要求。

中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所研究員蔡輝益博士:

1. 發(fā)酵飼料從早期的有益微生物發(fā)酵飼料、飼用酵母、發(fā)酵糟粕類等，到近年出現(xiàn)的發(fā)酵全價料、發(fā)酵濃縮料、飼料伴侶等產(chǎn)品形式，獲得了研究院所、飼料企業(yè)和養(yǎng)殖者的高度關(guān)注。

2 發(fā)酵飼料的逐步發(fā)展，將引入大量非常規(guī)原料及地源飼料的使用，必將發(fā)展出新的飼料配方體系，飼料配方將更加多樣化。

3. 酶解飼料已被廣泛應用于畜禽養(yǎng)殖中，研究表明，加酶預消合飼料能顯著提高蛋雞的產(chǎn)蛋率，降低料蛋比，改善蛋品質(zhì)，提高能量的表觀代謝率；提高肉雞日糧中養(yǎng)分的表觀消化率，極顯著改善肉雞的采食量、增重和料重比。

4. 微生態(tài)制劑的研究證明：過多地添加微生態(tài)制劑日增重和飼料報酬反而下降。

5. 菌酶結(jié)合的機制：微生物與酶有一個很好的協(xié)同作用，能使大分子物質(zhì)降解更加徹底，微生物的發(fā)酵效率更高；利用微生物和酶的協(xié)同作用制備發(fā)酵飼料，處理結(jié)果優(yōu)于酶和菌單獨作用的結(jié)果。

大連三儀集團董事長江國托博士：

養(yǎng)殖業(yè)“抗生素減量化和無抗化”以及“畜牧業(yè)低蛋白日糧”已上升為國家戰(zhàn)略。

任何組織形式都必須要有與之匹配的有形載體，否則就是空話，對于“無抗聯(lián)盟”和“低蛋白日糧聯(lián)盟”來說，其有形載體就是“技術(shù)與產(chǎn)品”。

養(yǎng)殖業(yè)的“無抗化”絕非“不用抗生素”，而是要確保動物源性食品肉蛋奶中的抗生素殘留量要“合法和合規(guī)”。

養(yǎng)殖業(yè)的“無抗化”進程也絕非研發(fā)和篩選幾種抗生素的替代品用于養(yǎng)殖業(yè)的全過程那么簡單，它是一個確?！胺N源健康、營養(yǎng)安全、環(huán)境友好”的全產(chǎn)業(yè)鏈、系統(tǒng)化的完整的巨大工程。

以種源健康為支撐的畜禽疫病防控的生物安全體系建設是實現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)無抗化的根本前提；安全、高效、經(jīng)濟的畜禽營養(yǎng)體系是實現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)無抗化的基本保障；養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境描述、監(jiān)測、評估和控制體系是實現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)無抗化的必要條件。

養(yǎng)殖業(yè)的“低蛋白日糧”技術(shù)也絕非采用廉價、低品質(zhì)的蛋白飼料原料來替代豆粕、魚粉等高檔飼料蛋白原料，降低飼料配方成本那么簡單。它需要采用物理、化學和生物學等多種技術(shù)與手段，提高動物對飼料蛋白營養(yǎng)的消化與吸收效率，減少排放，從而達到減少飼料蛋白原料的使用量，降低飼料蛋白配方成本的目的。

成都大帝漢克生物科技有限公司王仁杰：

歐洲禁抗的啟示：

1. 生物安全和農(nóng)場管理：

全進全出，農(nóng)場衛(wèi)生消毒，改變生產(chǎn)模式，推遲斷奶年齡，改善養(yǎng)殖環(huán)境等綜合因素。

2. 育種與繁育：

抗病基因，慢速生長品種，針對性用藥，合理科學的免疫程序等。

3. 飼料配方與飼養(yǎng)技術(shù)：

原料新鮮，原料多樣化，低蛋白，關(guān)注纖維營養(yǎng)和不同來源，多階段飼喂等。

4. 飼料生產(chǎn)加工和形態(tài)：

制粒溫度與時間，不同形態(tài)飼料等的研究、飼料企業(yè)的衛(wèi)生管理等。

5. 飼料添加劑應用：

酸化劑、植物精油和提取物、益生菌、低聚糖、酶制劑、酵母提取物等產(chǎn)品。

四川農(nóng)業(yè)大學副校長陳代文：

1. 禁抗對中國畜牧經(jīng)濟的影響：

2. 抗病減抗營養(yǎng)措施

（1）基本思路：

防霉抗氧化，調(diào)節(jié)免疫，腸道保健，優(yōu)化營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，使用發(fā)酵飼料、流體飼料。

（2）營養(yǎng)結(jié)構(gòu)：

優(yōu)化營養(yǎng)素、營養(yǎng)源、添加劑、營養(yǎng)水平及平衡模式。

維生素：生物素0.3毫克/千克，葉酸0.3毫克/千克，維生素D3500IU/千克，維生素A10000IU/千克，維生素E100毫克/千克，維生素C100毫克/千克。

微量元素：切忌添加過量鋅、鐵。

添加劑：酸化劑、殼寡糖、糖萜素、凝結(jié)芽孢桿菌、牛至油等

纖維素：1%-2%，（其中可溶性和不可溶性纖維各占50%）

北京愛綠生物科技有限公司董事長姚浪群博士：

1. “替抗”實屬系統(tǒng)工程，需多方協(xié)同作戰(zhàn)

2. 植物提取物增強免疫的成分主要是多糖類、生物堿、甙類和揮發(fā)油類等。

3. 植物提取物抗菌防病作用機理包括：直接抑殺病原菌，間接抑殺病原菌。

直接抑殺病原菌主要是部分中草藥中含有一些特別的生物活性物質(zhì)，如大蒜素、苦味素、綠原酸、苦參堿、小檗堿、香芹酚、麝香草酚、甲基紫羅蘭酮、桂皮醛、金絲桃苷、穿心蓮內(nèi)脂等，它們對大腸桿菌、金黃色葡萄糖菌、枯草桿菌，傷寒桿菌、青霉素等多種病原菌具有一定的抑制作用。

間接抑殺病原菌機制主要包括：激發(fā)調(diào)動動物體內(nèi)的抗菌因子，如細胞吞噬、非特異性的血清殺菌素，溶菌素、備解素、補體、干擾素等的功能活性和數(shù)量，以及降低菌毒力和消除菌對組織細胞的破壞作用，促進康復，增強非特異性免疫功能等途徑，全方位地消滅病菌，使菌無法變異和被消滅。

4. 植物提取物預防球蟲感染主要是通過提高機體免疫能力，直接抑殺作用以及修復胃腸粘膜實現(xiàn)的。

5. 植物提取物復方產(chǎn)品品控管理的兩個關(guān)鍵原則：可測，穩(wěn)定。

四川鐵騎力士集團飼料事業(yè)部劉江峰：

（一）各種抗生素替代物的飼喂效果和使用局限：

1. 酸化劑：

（1）研究現(xiàn)狀：

高劑量抑制采食；復合酸化劑使用效果更顯著；

（2）使用局限：

成本高；酸堿中和，效果不穩(wěn)定；腐蝕性強；引起代謝性酸中毒；抑制胃功能。

2. 植物精油

酯類/酚類/芳香烴類/醛類/醇類（百里香酚/肉桂醛/香芹酚）；

（1）主要作用：

抑制殺菌，提高消化酶活性，提高免疫力，提高抗氧化能力。

常見的精油種類及活性成分

（2）研究現(xiàn)狀

抑菌能力酚類＞醛類＞酮類

復合精油：百里香酚+肉桂醛

（3）使用局限：

成本高；高劑量抑制采食；酸堿中和，效果不穩(wěn)定；破壞腸道現(xiàn)有微生物群。

3. 益生菌：

活性微生物，對宿主有益，在腸道定植，產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，抵抗致病菌，與正常微生物競爭。

酵母菌：兼性厭氧菌，能提高腸道有益微生物的活性，提高微生物蛋白的合成。

芽孢桿菌：好氧菌，暫時與微生物奪氧形成厭氧環(huán)境。

乳酸菌：厭氧菌，優(yōu)勢菌，改善腸道微環(huán)境。

腸球菌。

使用局限：安全性問題（毒副作用，菌種突變）、微生物活性問題（微生物種類，保存，運輸）、有效性問題（長時間持續(xù)飼喂，被抑菌類物質(zhì)抑制）

4. 抗菌肽

多肽類小分子物質(zhì)，抗菌殺菌，免疫調(diào)節(jié)，抵抗真菌，抗病毒，抗腫瘤，抗寄生蟲等。

（1）常見抗菌肽的抗菌種類：

攻擊素：抗革蘭氏陰性菌

天蠶素：抗革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌和真菌

Enbocins：抗革蘭氏陽性菌、陰性菌

葛佬素gloverins：抗革蘭氏陰性菌

Lebocins：抗革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌

Morcins：抗革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌

防御素defensins：抗革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌

（2）研究現(xiàn)狀：

提高生長性能，改善腸道微生物，提高免疫因子，增強免疫，促進腸道結(jié)構(gòu)發(fā)育，提高飼料利用率。

（3） 使用局限：

成本高，破壞腸道固有微生物群，天然抗菌肽含量較低，提純困難，生物安全性和有效性/副作用？

5. 中鏈脂肪酸

飽和脂肪酸，己酸（C6）、辛酸（C8）、癸酸（C10）、月桂酸（C12）

（1）飼喂效果：

促進生長，促進腸道結(jié)構(gòu)發(fā)育，提高養(yǎng)分吸收利用，抑制病原菌生長。

（2）應用局限：

影響飼料適口性，抑制采食，研究結(jié)果存在一定差異，影響胴體品質(zhì)，效果不穩(wěn)定。

6. 酶制劑

非淀粉多糖酶、植酸酶、淀粉酶、蛋白酶等。

（1）飼喂效果：

減少抗營養(yǎng)因子，提高養(yǎng)分吸收利用，促進生長，減少蛋白質(zhì)，防治腹瀉。

（2）應用局限：影響因素有pH值、溫度、濕度等；抑制內(nèi)源酶分泌，應用效果缺乏普適性，安全性評價體系。

7. 中草藥

（1）飼喂效果：

提高消化酶分泌，提高營養(yǎng)物質(zhì)消化率；提高免疫因子，增強免疫；抑制病原菌生長；改善胴體品質(zhì)。

（2）應用局限：

效果表達較緩慢，成分含量復雜，功效和安全性問題，提純活性成分技術(shù)難度大，生物利用度低。

（二）研究結(jié)論：

1. “酸化劑+益生菌+精油/抗菌肽”的組合能夠有效替代抗生素而不影響生長性能和腹瀉；

2. “酸化劑+益生菌+抗菌肽”組合使用的替抗?jié)摿?yōu)于“酸化劑+益生菌+精油組合”。

湖南普菲克生物科技有限公司蔣小豐：

1. 減抗、替抗是個系統(tǒng)工程，需要生物安全防疫到位，飼養(yǎng)管理細心周到，飼料營養(yǎng)“精準”“清潔”。

目前常用替抗產(chǎn)品作用部位與機制特點：

2. 腸道健康是無抗養(yǎng)殖的關(guān)鍵，很多的病毒都是通過腸黏膜入侵。

玉米-豆粕型（高蛋白、低纖維）日糧→丁酸不足→腸黏膜能量不足→腸黏膜萎縮

腸黏膜的萎縮會導致以下三種結(jié)果：⑴腸道IgA升高：抗病力下降，有害菌滋生，毒素無法中和；⑵黏液、黏蛋白下降：菌群微環(huán)境破壞，有害菌滋生；⑶物理屏障下降：過敏，毒素入侵，病原菌入侵。

3. 谷氨酰胺：小腸的主要供能物質(zhì)，中短鏈脂肪酸（月桂酸、丁酸等）直接給腸道細胞供能。

4. 酵母核酸：國內(nèi)外在動物上應用核酸產(chǎn)品的研究，肯定了核苷酸具有“促進畜禽腸道發(fā)育”、“腸道組織修復”等功效。

第二部分：互動論壇部分

主持人：生物飼料開發(fā)國家工程研究中心副主任劉世杰

論壇嘉賓：北京愛綠生物科技有限公司董事長姚浪群博士、四川鐵騎力士集團飼料事業(yè)部華北大區(qū)總經(jīng)理劉江峰博士、沈陽農(nóng)業(yè)大學李建濤博士、美國大豆出口協(xié)會畜禽技術(shù)主任韓彥明博士、成都大帝漢克生物科技有限公司副總經(jīng)理呂繼蓉博士

姚浪群：無抗飼料功在千秋，利在當代。我們應順應潮流，無抗技術(shù)已經(jīng)成熟。愛綠從來不敢給大家推薦方案，植提本身就是一個組合方案，愛綠的產(chǎn)品本身就是一個替抗綜合方案。

劉江峰：不存在技術(shù)問題，替代方案成熟，對于飼料企業(yè)來說主要是成本的問題，要平衡的話，一是組合型方案，二是控制成本，配方師和采購的配合。河北地區(qū)保育料蛋白降至18%沒問題；酸化劑1-2千克不起作用，至少5千克以上。

李建濤：無抗是一個公平競爭的問題，是個成本的問題，從技術(shù)的角度要把飼喂階段分的更細。教保料階段關(guān)注適口性和消化性，重點是用乳制品的應用，還有植物原料的預處理；母豬階段重點是采食量的問題，用好纖維和脂肪，這兩個階段的問題解決了，替抗基本沒問題了。替抗后全價料成本上漲100元是上限。

韓彥明：20年前是技術(shù)問題，20年后是個市場公平競爭問題。美國飼料企業(yè)替抗后成本增加大概20%。

呂繼蓉：大帝漢克專注采食調(diào)控，一是注重產(chǎn)品創(chuàng)新，二是好的產(chǎn)品要有好的工藝，三是重視價值。無抗替代方案+飼料產(chǎn)品階段細分；酸化劑加多是好，但會影響適口性。

關(guān)于替抗和無抗話題，有專業(yè)人士對以上專家觀點做了如下歸納：從食品安全、生態(tài)環(huán)境、社會責任等方面來說要求行業(yè)減抗、替抗勢在必行。從操作層面來看，雖然是系統(tǒng)工程，但完全是可以實現(xiàn)的。單從飼料環(huán)節(jié)來說，低蛋白日糧及氨基酸平衡結(jié)合凈能體系是關(guān)鍵；原料預消化處理是要點；考慮加大一些功能性維生素和氨基酸是技巧；預防病從口入，飼料熟化處理并殺滅飼料中沙門氏菌等有害菌是手段；一些添加劑的合理搭配使用，如酸化劑、植物精油、酶制劑、益生元等有效組合是必然。