燉魚湯時不要直接加水燉，多加這一步，魚湯又白又鮮還不腥！

隨著人們生活水平的提高，我們的日常飲食生活中，山珍海味的食物已經(jīng)不再是大家所追求的理想食物，如今的人更于身體的健康。

魚肉現(xiàn)如今成為了餐桌上最常見的食材之一，相對于眾多的肉類食材來說，魚肉富含豐富的蛋白質(zhì)，以及多種維生素和人體所需要的營養(yǎng)，不管是成人還是孩子，經(jīng)常吃魚喝魚湯，不僅能補充身體營養(yǎng)，而且魚湯味道鮮美，更能增加我們的食欲。

燉魚湯可能我們大多數(shù)人都會做的美食，平時我們在家里也都燉過魚湯，但是很多人燉出的魚湯不僅湯色不白，而且口感還不鮮美，最關(guān)鍵的一點是腥味還比較重。那么燉魚湯都有哪些技巧呢？

接下來小編將為你詳細分享，關(guān)于燉魚湯的標準操作流程。希望我的分享能給您帶來收獲。燉魚湯時不要直接加水頓多加這一步，魚湯又白又香還不行。

燉魚湯詳細操作流程：

第1步，首先將買回來的新鮮活魚，宰殺后處理干凈魚的內(nèi)臟，最主要的是魚腹部的黑膜一定要清理干凈，這是腥味最重的部位。把魚用水清洗干凈控干水分后，放到案板上兩面改一字刀備用。

第2步，準備適量的的蔥姜切絲后備用。把處理好的魚放入盆中，加入切好的蔥姜絲，再倒入少許料酒，調(diào)入少許食用鹽腌制15分鐘左右。

第3步，起鍋倒入適量的食用油，油溫?zé)蔁釙r，鍋中撒入兩勺食用鹽。這一步的目的能防止，魚肉在下鍋煎制的時候粘鍋破皮。接下來將腌制好的魚放入鍋中煎制上色，魚肉兩面煎制成金黃色時，盛出來控油備用。

第4步，另起鍋倒入少許的食用油，油溫5成熱下入蔥姜爆香，然后放入煎好的魚，烹入少許的料酒，接著添加適量的熱水。

開始先用大火煮5分鐘左右，待湯汁變白后，再改用小火燉15分鐘。最后臨出鍋前調(diào)入少許的食用鹽調(diào)味。出鍋后撒入少許香蔥花即可食用。

燉魚湯技巧總結(jié)：燉魚湯有一個關(guān)鍵的步驟，那就是剛開始不要直接加水燉，一定要要先將魚肉下鍋煎制一下，然后再加開水下鍋燉，這樣做的目的能將魚肉的蛋白質(zhì)全部激發(fā)出來，燉好的魚湯又白又濃，而且還沒有腥味。按照以上操作步驟所燉好的魚湯，不僅營養(yǎng)豐富，而且味道更加的鮮美，你學(xué)會了嗎？你平常喜歡喝魚湯嗎？歡迎您發(fā)表自己的觀點與評論。