綠茶搗成粉末（日文叫抹茶），和竹匙一起放入茶碗。水煮至微滾將沸水順竹匙沖入碗內(nèi)。然后用竹指攪拌器攪勻。茶道表演時，即使燒水的木炭也是特制的。僧侶和以往的武士一樣，嚴格遵循一成不變的規(guī)矩。
在日本國，人們習(xí)慣用小杯品嘗綠茶，此乃待客之道和休憩時的樂事。日本是唯一仍舊在學(xué)校里舉行和教授茶道儀式的國度。茶道持續(xù)時間長達六小時，它融合了飲食、閱讀、詠詩和思考。從僧人到武士，從陶瓷藝術(shù)到和服和園藝圍繞著茶的是整整一部歷史。茶道，有專用場所,仿佛是戒律嚴格的機密之處,人們從小門悄然而入.在京都,這類茶室為頭面人物預(yù)定,但也向興趣盎然的游客開放.茶藝界女皇孫夫人在這里領(lǐng)導(dǎo)一所茶道學(xué)校,還在世界各地開放了二十二所分校.大戶人家都把子女送去學(xué)習(xí)比芭蕾更為嚴格的茶道。
“牽?；ā庇屑竟?jié)感，又可馬上顯出變化，花體又小，本來是茶花中的伎度者。但是由于茶道集大成者千利休創(chuàng)造了空前絕后的牽牛花大作（一天，有人上報幸臣秀吉，說利休家的院子里開滿了牽牛花，好看極了。秀吉便示意利休為他在某日的清晨舉行一次茶會，以欣賞那滿目的牽?；?。那一天，他興致勃勃走進了利休的院子，可是所有的牽牛花都被利休剪掉了。秀吉不禁惱怒起來：“這不是捉弄我嗎？”可是，當(dāng)他來到茶室時，他發(fā)現(xiàn)在暗淡的壁龕的花瓶里插著一朵潔白的牽牛花，其花露水欲滴，顯示出無限的生命力。秀吉大吃一驚。為表現(xiàn)牽?；ǖ膬?nèi)在世界，剪掉一片只留一朵，這種空前的藝術(shù)手法為后世茶人所推崇。使后人望而生畏、敬而遠之。
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