對(duì)于用心烹飪的人來說，用任何食材都能烹飪出美食，美食并不一定需要食材豐富、做法復(fù)雜，餓的時(shí)候一個(gè)饅頭都是美食。比如今天我要給大家介紹的這道【蝦丸紫菜雞蛋湯】，蝦丸是用鮮蝦制作而成的，嫩滑鮮美，做法也非常簡(jiǎn)單，老人和孩子都可以喝，比紫菜雞蛋湯更多了一股鮮味。

入秋后，天氣變得越來越?jīng)隹?，不僅要吃熱乎乎的肉給身體補(bǔ)充營養(yǎng)，而且還需要喝一碗鮮香美味的熱湯。天氣變涼，就給家人做這碗湯喝，做法簡(jiǎn)單，鮮嫩美味，老人孩子都愛喝。只用了三種食材，大蝦、雞蛋、紫菜。大家都知道蝦肉口感嫩滑，味道鮮美，含有豐富的營養(yǎng)，高蛋白低脂的營養(yǎng)食材，富含多種維生素、微量元素，特別是鈣、鐵含量很高，在家多吃蝦，可以補(bǔ)充大量的鈣質(zhì)，孩子長得高，老人腿腳好。

雞蛋也是我們經(jīng)常吃的食物，富含蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素等多種營養(yǎng)，吸收率高達(dá)98%以上，而紫菜含有紫菜多糖和藻膽蛋白，增強(qiáng)免疫功能、抗衰老，用這三種食材做一碗丸子湯，鮮嫩美味，營養(yǎng)全面，對(duì)全家人都非常好，所以天氣變涼后就多給家人做【蝦丸紫菜雞蛋湯】。

————【蝦丸紫菜雞蛋湯】————

【食材】

主料：大蝦、雞蛋、紫菜。

輔料：食鹽、淀粉、胡椒粉、蔥花、芝麻油。

【具體做法】

步驟一，購買新鮮的大蝦，用水清洗干凈，掐掉蝦頭，挑出蝦線，取出蝦仁，用刀剁成蝦泥。

步驟二、蝦泥裝入碗中，加食鹽、胡椒粉、蛋清、生粉，用筷子沿順時(shí)針攪拌至上勁。

步驟三、起鍋，倒入大量清水，大火燒開。用小勺子蘸一些水，舀一勺蝦泥，然后放進(jìn)開水里，過一會(huì)兒就變成丸子了。

步驟四、所有的蝦泥都做成丸子后，當(dāng)蝦丸都煮熟漂起來后，蓋上鍋蓋燜一會(huì)。

步驟五、碗里打幾個(gè)雞蛋，用筷子攪散，另起鍋，倒入油后燒熱，將雞蛋液下鍋炒熟，大蔥切蔥花后備用。

步驟六，將炒好的雞蛋倒入蝦丸湯里，加入適量的蔥花、食鹽，倒少量的芝麻油，關(guān)火，將紫菜掰碎后丟進(jìn)鍋里，燙半分鐘，就可以出鍋了。

鮮嫩美味、營養(yǎng)豐富的【蝦丸紫菜雞蛋湯】就做好了，喝一碗感覺熱乎乎的，胃也暖暖的，給老人和孩子補(bǔ)充營養(yǎng)再好不過，

————【美食小貼士】————

為了讓煮好的蝦丸更好看，可以戴上一次性手套，將蝦泥搓成圓圓的丸子，口感軟嫩Q彈。

這道湯非常地鮮美，所以不能加雞精、味精等調(diào)料，那樣味道反而就不鮮了。