用料：雞雜（包括雞心，雞肝，雞腸，雞胗等），小尖椒，泡椒，姜蒜，豆瓣醬，鹽，味精，醬油，花椒，植物油，料酒

做法：

1：市場買回的雞雜清洗干凈，雞腸切段，其他切片，加一點(diǎn)料酒腌制一會(huì)。

2：姜蒜切片，小尖椒，泡椒切小段，豆瓣醬切碎備用。

3：鍋內(nèi)加植物油，燒熱后先放姜蒜爆香，接著放豆瓣醬，炒出紅油再放切好的小尖椒，泡椒段和花椒翻炒。

4：隨后下腌制好的雞雜，大火爆炒。

5：適量放鹽，味精，醬油炒勻即可出鍋裝盤。

炒豆瓣醬的時(shí)候火候要小一點(diǎn)，放入雞雜的時(shí)候火要開大一點(diǎn)。

這道菜麻辣鮮香，非常的下飯，喜歡的友友們，動(dòng)手試試！