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用料： 高筋面粉500g，水250g，鹽2g，油。  做法： 將500g面粉倒入大碗中，加2g鹽，攪拌均勻。  把250g水倒入面粉碗內(nèi)，攪拌一下，再用手揉成光滑的面團。    揉好的面團柔軟、光滑、不粘手，這時候蓋上一層保鮮膜，讓其餳面15分鐘。  取出餳好的面團，搟成稍微厚一點的片狀，切成長條。  把粗條搓圓，搓成長條。  在盤內(nèi)刷上一層食用油，將搓好的面劑子盤在盤子內(nèi)。  在其表面再倒上一些食用油，把油刷均勻。  蓋上保鮮膜，繼續(xù)餳面半小時。  鍋內(nèi)燒水，把餳好的面劑子拉抻，變成長條。 水開后放入面條，煮到面條漂浮，沒有白芯就可以撈出了。 做好的面條吃起來特別筋道爽滑，還很有彈性，久煮不爛。不管是炒著吃、涼拌，還是做湯面，都非常不錯。 配上自己喜歡吃的醬鹵、肉鹵、綠葉菜，非常美味，特別有食欲。
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