哈嘍大家好，這里是簡食記！每一杯酒，都有她背后的意義，就像人一樣，都有屬于自己的故事！酒，喝到胃里是液體，喝到心里是情懷！人生需要的，不是昂貴的酒，而是喝酒的心情。喝下手中的這杯酒，享受當(dāng)下，帶著酒的醇香，愛也酣了，心也醉了……

要問，這世界上哪類酒最讓人心醉，那非葡萄酒莫屬了！她講究的是一個“品”字，要細心，也要耐心，如同對待女人一樣！正值八月，葡萄大量上市之際，不如用來釀點葡萄酒，以此來款待佳人……

1：一定要選用自然成熟的葡萄，顏色為紫色或者紅色，大概2斤葡萄能釀1L左右的酒。

2：葡萄的清洗也是一門學(xué)問，將葡萄粒挨個摘下，再用淡鹽水浸泡2小時，再用清水沖洗的同時，輕輕搓洗，切不可洗掉表面的天然酵母，后續(xù)發(fā)酵容易出現(xiàn)問題。

3：除了葡萄之外，器具也要進行高溫消毒，以確保安全性。

4：洗好的葡萄裝入料容器內(nèi)，用勺子或者其它東西將其搗碎，越碎也好，盡量的將汁液榨出。

5：接下來再加入約2/3純凈水，干酵母用清水稀釋，攪拌均勻倒入盛有葡萄汁的器皿中。

6：加入白砂糖，大約葡萄和糖的比例是10：3，根據(jù)自己口味酌情添加，下入后充分攪勻。

7：第一次發(fā)酵，放陰涼處密封保存15天，每隔一天，開罐攪拌幾次，撈出表面的浮沫和雜質(zhì)。

8：第二次發(fā)酵，再加入白糖，密封保存30天以上，即可，保存一年都不會壞！

再教您5個釀葡糖酒的小技巧，很重要哦……

1：干酵母的添加量比例為，1公斤葡萄添加1克干酵母即可，記住一定時干活性酵母。

2：葡萄酒在發(fā)酵時，會產(chǎn)生巨大壓力，所以葡萄酒在釀制時，一般在容器的2/3處就行，封口也不用太嚴，用橡皮條纏塑料布封口即可。

3：無論是用冰糖還是紅糖，都不對，應(yīng)該用白砂糖，不然葡萄酒味道發(fā)酸發(fā)澀，口味極差。

4：釀酒的容器最好選擇陶瓷器皿，禁用玻璃、鐵、鋁、塑料等當(dāng)作釀酒容器。

5：自釀葡萄酒，并非越陳越香，最好是在1年內(nèi)喝完，貯存溫度在10-15℃之間。

歲月如當(dāng)下歌， 人生如杯中酒，你讀懂她越多，帶給你的感動也就越多.……愿您此生有佳人相依，美酒相伴！酒窖老板教的葡萄酒做法更新完畢，喜歡的記得點贊，轉(zhuǎn)發(fā)，關(guān)注，感恩閱讀，感謝有您……