面粉別只烙餅了，此面食我家一月吃8次，爽滑筋道，天天吃都不膩

平時(shí)我們都有吃面食的習(xí)慣，一日三餐中幾乎離不開(kāi)面食。一頓不吃就難受，而面食中，我家對(duì)面條更加青睞有加，面條是我們?nèi)粘ｏ嬍持谐３缘囊环N食物，因做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富?？诟蟹浅：枚艿綇V大朋友的喜愛(ài)。面條種類(lèi)很多，吃法也是不相上下，當(dāng)然不同的做法有不同的味道。而讓我最難忘的還是媽媽自己做的面，一根根筋道的面條吃在嘴里非常有嚼勁，好吃的幾乎無(wú)法用語(yǔ)言表達(dá)。小時(shí)候，一般都是特別的日子才能吃上面條，那時(shí)也沒(méi)有這么多種類(lèi)的面，只有這一種面就是手搟面，想吃面條只能自己手搟，不過(guò)媽媽這次學(xué)了一個(gè)新的做法，并不是用搟面杖手搟的，而是用手拉的，做法比手搟的還要簡(jiǎn)單，爽滑筋道。這樣做出來(lái)的面條比包子大餅好吃很多，無(wú)論口感還是味道都是特殊的好，久而久之，這道面食是我家的常客，我家一月能吃8次，天天吃都不膩。下面我把做法寫(xiě)給大家。建議大家面粉別只會(huì)烙餅了，還要適當(dāng)?shù)淖龌孛鏃l來(lái)吃。【食材】：面粉，香醋，食鹽，油，生抽，蒜末，辣椒油。

【做法】

1、準(zhǔn)備300克普通面粉，加入一勺食鹽，增加筋性，用150毫克冷水和面，攪拌成棉絮狀以后揉成滑膩的面團(tuán)，再揉搓成長(zhǎng)形狀條，然后分成面劑。

2、每個(gè)面劑搓圓，準(zhǔn)備一些食用油，把揉好的面劑放入油里面，裹上一層油，再擺入盤(pán)內(nèi)，蓋上保鮮膜松弛2個(gè)小時(shí)，松弛好的面劑延展性很強(qiáng)。

3、把松弛好的面劑放到案板上面，把每個(gè)稍微壓扁，疊加在一起，用刀在中間劃開(kāi)，再雙手拉開(kāi)，拉長(zhǎng)，拉成細(xì)長(zhǎng)的長(zhǎng)條。

4、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，下入拉好的面條，按照這個(gè)方法做出來(lái)的面條特別筋道爽滑。調(diào)入生抽，蒜末，鹽，香醋，辣椒油，攪拌均勻就可以吃了。手搟面這樣做真的非常的筋道。和刀削面的感覺(jué)一樣。

小貼士：

1、在和面的時(shí)候要加點(diǎn)食鹽，使面粉筋性更大，這樣做出來(lái)的面條才會(huì)好吃。

2、要用冷水和面，不要用熱水，因?yàn)橛脽崴脑?huà)，面粉中的蛋白質(zhì)會(huì)凝固住，還會(huì)分散水分，面粉中的面筋會(huì)被破壞，煮出的面條不會(huì)筋道了。

3、面團(tuán)要放在食用油內(nèi)，松弛一會(huì)，因?yàn)榧狱c(diǎn)油和出來(lái)的面會(huì)更加有彈性和韌性，這樣做出來(lái)的面才會(huì)筋道爽滑。

此面食是我家的?？?，爽滑筋道，做法簡(jiǎn)單，比包子大餅好吃很多。大家看完之后是不是心動(dòng)了，假如心動(dòng)的話(huà)就按照這個(gè)方法來(lái)做一下。這樣做的面條可比外面買(mǎi)的好吃很多，吃在嘴里非常筋道，有嚼勁。學(xué)會(huì)的朋友可以做起來(lái)了，或者有時(shí)間的時(shí)候做。

3、面團(tuán)要放在食用油內(nèi)，松弛一會(huì)，因?yàn)榧狱c(diǎn)油和出來(lái)的面會(huì)更加有彈性和韌性，這樣做出來(lái)的面才會(huì)筋道爽滑。此面食是我家的?？?，爽滑筋道，做法簡(jiǎn)單，比包子大餅好吃很多。大家看完之后是不是心動(dòng)了，假如心動(dòng)的話(huà)就按照這個(gè)方法來(lái)做一下。這樣做的面條可比外面買(mǎi)的好吃很多，吃在嘴里非常筋道，有嚼勁。學(xué)會(huì)的朋友可以做起來(lái)了，或者有時(shí)間的時(shí)候做。