五花肉分上五花和下五花，做什么菜選什么肉，你選對(duì)五花肉了嗎

九州君子好人 2019-08-04

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五花肉是我們生活中最常見的一種肉類，同時(shí)也是銷量最高的一種肉類。五花肉最大的特點(diǎn)就是肥瘦相間，鮮嫩多汁，肥而不膩。五花肉的烹飪方法有很多，常見的有梅菜扣肉，紅燒肉，粉蒸肉等。這些菜肴深受大家喜愛，即便是不愛吃肥肉的女生也會(huì)忍不住嘗一嘗。

一般來說，只要是肥瘦相間的豬肉都叫五花肉，不過他們之間也是有區(qū)別的。市面上的五花肉主要有兩種，一種是上五花，一種是下五花。那么這兩種肉有什么區(qū)別嗎？哪一種口感更好？今天小編就給大家講一講其中的區(qū)別。

上五花肉

上五花肉是連接排骨的地方，上五花肉的口感相對(duì)來說柴一些，不過并不影響食用的口感。上午花肉常常用來包餃子，做肉餡，做出來非常美味。上五花肉瘦肉偏多，不過也是肥瘦相間的，口感和味道都十分不錯(cuò)，適合不喜歡吃肥肉的朋友。如果大家想吃餃子或者肉丸，可以購(gòu)買下五花肉。

下五花肉

下五花肉是在豬肚腩上，也就是豬的腹部，這個(gè)部分的肉大概有三層肥肉瘦肉相間，雖然肥肉偏多一點(diǎn)，不過吃起來也是肥而不膩，瘦而不柴的。市場(chǎng)上稱這種肉為上選五花肉，常常用來制作紅燒肉，或者用來炒菜，總之，做出來非常香，而且吃起來一點(diǎn)都不膩。所以大家如果要制作紅燒肉或者用小肉炒菜，可以選擇購(gòu)買下五花肉，制作出來的效果非常不錯(cuò)。

五花肉并不是只有一種，而是分為上五花和下五花，以后在購(gòu)買五花肉的時(shí)候，千萬不要以為五花肉都是同一個(gè)部位了。在購(gòu)買五花肉時(shí)，大家可以根據(jù)自己要做的菜做出不同的選擇，想要制作紅燒肉，粉蒸肉，扣肉之類的，就選擇下五花肉。想要制作餃子，包子，紅燒獅子頭之類的，就選擇上五花肉。

不同的部位，口感和味道的區(qū)別也比較大，不同的五花肉適合不同的做法。比如制作紅燒肉和小炒肉更適合用下五花肉，如果用上五花肉做出來口感和味道肯定不去下五花肉做的好吃，下五花肉制作紅燒肉會(huì)比較油膩。制作肉餡時(shí)更適合用上五花肉，用上五花肉做出來的肉餡更加多汁味美，但是如果用下五花肉做出來就沒那么美味了。

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