娃娃菜其實就是大白菜,但卻不是白菜芯,它是從大白菜根部萌發(fā)出來的嫩芽,其口感要比白菜芯好得很多。 娃娃菜到底是不是大白菜,我們只要了解一下娃娃菜的生產(chǎn)過程就清清楚楚了。 菜農(nóng)生產(chǎn)娃娃菜通常是選用一款從日本引起的白菜新品種,第一步就是把這種白菜種子種到地里,和種普通的大白菜沒有什么兩樣。等到種子長成大白菜以后,菜農(nóng)就把它的地上部分割下來,運到菜市場上當(dāng)作普通的大白菜賣掉。 那么娃娃菜又是如何生產(chǎn)出來的呢?原來,留在地里的白菜根才是用來生產(chǎn)娃娃菜的關(guān)鍵。菜農(nóng)們會把留下來的白菜根用土淺淺地埋起來,用不了多久,白菜根又會重新萌發(fā)出新芽,這個新芽在合適的條件下就會長成光潔細(xì)膩的嫩白菜,它就是我們視若珍寶的娃娃菜啦。 娃娃菜的生長周期比較短(通常45到50天左右即可上市),所以它的病蟲害就比大白菜少很多,菜農(nóng)使用的農(nóng)藥也自然相對較少,比大白菜更綠色,更安全。 由于娃娃菜的生長速度比較快,所以它的膳食纖維含量也比較少,營養(yǎng)物質(zhì)的含量相對比較豐富,口感也比普通大白菜優(yōu)越很多,這正是它在市場上倍受歡迎的主要原因。 所以,娃娃菜從蔬菜品種上來說就是大白菜,它是大白菜根部萌發(fā)出來的嫩芽,而不是剝了外皮的白菜芯。但是,由于娃娃菜的價格比白菜貴上許多,就有心思不正的用白菜芯冒充娃娃菜,而白菜芯的口感比娃娃菜差得遠了。 所以,我們購買娃娃菜的時候,一定要學(xué)會如何正確的辨別真假娃娃菜。 |
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