隨著生活水平的提高，大家對飲食方面的追求也越來越高的了，也更懂得享受生活，不再一味去圖吃飽就好，而是開始追求舌尖上的刺激，味蕾上的享受。每到周末，商場里的餐廳人就特別多，一些比較大熱門的餐廳甚至還需要排隊等號才能吃上飯。如果要問，在周末，最受食客們歡迎的餐食是什么，我想一定是火鍋。如今火鍋算是紅遍大江南北，深受國人的追捧，不少人都喜歡吃火鍋，一些品牌類火鍋更是賺得盆滿缽滿。但是，吃火鍋時，也有一些事情是需要注意的，有4個菜聰明人都不會點，還有火鍋店的員工透露：這些菜，連老板自己也不吃！

1、魷魚

據(jù)火鍋店的店員透露，店內的魷魚大多都是事先經(jīng)過發(fā)制的，端上桌的時候，我們可以看到幾乎都是白白凈凈的，賣相特別好。但其實這種魷魚最好是不要吃，因為餐館或者是外面的小食店，他們?yōu)榱斯?jié)省時間，會使用工業(yè)堿來發(fā)泡魷魚，雖然吃火鍋的時候都經(jīng)過了高溫，但是還是對身體健康不太好的，所以一般老板自己吃火鍋的時候都不會點這道菜。

2、鴨血

鴨血是很多人吃火鍋時都喜歡點的一道菜，價格實惠?？墒亲屑毾胍幌?，平時去菜市場買鴨血，價格都還挺高的，原因是因為鴨血的產(chǎn)量并不高，一只成年鴨只能產(chǎn)出150ml的鴨血，但是火鍋店的鴨血卻價格那么便宜，其實也是存在著“貓膩”的，并不是說火鍋店摻假，而是火鍋店買來的鴨血品質是很次的，他們一般會去特定的地點專門批發(fā)鴨血回來，但是這種廉價的鴨血通常都是用添加劑合成的，所以這也是為什么口感和正宗的鴨血有著很大區(qū)別。

3、海帶

海帶也是很多人吃火鍋都喜歡點的一道菜，吃起來爽脆。但是海帶也是火鍋中性價比很低的一道菜，因為我們去市場買海帶的時候，買到的是干海帶，干海帶泡發(fā)之后，能膨脹出很多，幾元錢能夠買很多干海帶。但是在火鍋店，它們則將干海帶泡發(fā)之后再來分成小份，而且賣出的價格不低，對于火鍋店來說是非常賺錢的，所以聰明人一般不會在火鍋店點海帶來吃。

4、蟹柳

除了蟹柳棒還有很多，比如說魚排、蟹排之類的，這些食物吃起來雖然有一股海鮮的味道，但并不是由這些海產(chǎn)類食物制成，而是采用了一些香精、面粉以及添加劑做成，成本是非常低的，但是火鍋店卻以肉類價格售出，這種食物不僅性價比不高，而且吃多了對身體也不好，所以建議最好少吃或不點。