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美女廚房丨第 3 期 × 自制網(wǎng)紅雪糕 小可愛們，回答我： 除了李現(xiàn)之外 這個夏天的續(xù)命神器還有什么？ 必須是雪糕！冰淇淋呀！ 但最近hit爆大街小巷的雙蛋黃雪糕 出了點安全問題 即使想吃也不敢吃 所以這一期的下廚房系列 我們就要來教大家 如何5分鐘快速自制一支 健康、好吃還高顏值的網(wǎng)紅雪糕啦！ 用一杯酸奶就能做！ ps：咸蛋黃雪糕、奧利奧雪糕 珍珠奶茶雪糕都來了 自制咸蛋黃雪糕 / 網(wǎng)紅雪糕高階版 / 操作難度：★★★★ 咸蛋黃雪糕應該是自制雪糕里最復雜的一款，難就難在咸蛋黃內(nèi)餡的制作，如何去除咸蛋黃的腥味以及降低咸度是關(guān)鍵攻克點！ ? 準備材料 ? 咸鴨蛋2顆 純牛奶1瓶 酸奶1瓶 煉奶少許 冰淇淋粉（可有可無） 另準備紙杯2個 Tips: ①咸蛋黃可以在超市買現(xiàn)成的包裝蛋黃，如果沒有也可以買生/熟的咸鴨蛋，后續(xù)將咸蛋黃取出即可。 ②冰淇淋粉主要是為了給咸蛋黃增香，非必要步驟。 ③建議使用煉奶，不要用白砂糖，因為白砂糖融化需要時間，我們可都是1分鐘有幾千萬上下的人，不能等，不能等
? 制作過程 ? ①首先需要進行咸蛋黃內(nèi)餡的制作 將咸鴨蛋的蛋黃取出
然后用打蛋器或者使出你的內(nèi)功 將蛋黃碾碎 碾碎后的咸蛋黃就會變成這亞子
②然后在碾碎后的咸蛋黃里 相繼加入純牛奶和煉奶
Tips：其實加煉奶的主要目的，是為了讓咸蛋黃內(nèi)餡更加香甜，減少腥味和咸度！這一點，白砂糖可是做不到的喲~ 再攪呀攪呀攪 攪到咸蛋黃連它麻麻都不認識 就請你收手了
③這個時候2個貌似不搭腔的紙杯 （將紙杯上下對半剪開，只留下半部分） 就可以閃亮登場了！ 紙杯的作用主要是為了給攪拌好的咸蛋黃漿 固定一個圓碌碌的造型
Tips：實不相瞞，主要是我沒有買到圓形的冰格，所以才想出這個餿主意 將咸蛋黃漿倒入圓形紙杯中 就可以放入冰箱冷藏2小時了
④最后將冷藏好的咸蛋黃內(nèi)餡取出 蓋到酸奶上面
Tips：酸奶本身就屬于半固體狀態(tài)，所以即使咸蛋黃放在上面也不會往下沉，是我們這些懶癌（懶得動手打發(fā)奶油雪糕體的人的福音 ⑤再冷藏5個小時左右 一個酸酸甜甜、還帶著咸蛋黃香味的 自制網(wǎng)紅咸蛋黃雪糕就完成啦！
Tips：可以用棍子戳著吃，也能用勺子勺著吃。 一口咬開 咸蛋黃的香氣就撲鼻而來 酸奶的酸度可以降低咸蛋黃吃多了會膩 所以用酸奶來做 簡直太適合不過了！
自制芒果酸奶雪糕 網(wǎng)紅雪糕低階版 操作難度：★★
水果酸奶雪糕真的是很夏季！很清涼！光看這顏值就涼了幾度。而芒果剛好又是應季水果，所以選擇芒果作為主角沒人有疑問吧！
? 準備材料 ? 一顆芒果 一瓶酸奶 Tips: ①材料簡單到不行，如果你再跟我說不會做，信不信我就，我就，我就只能喊你聲大佬了 ②酸奶最好不要選其他水果口味的，不然味道有點雜，你自行體會下。 ③水果可以選火龍果、西瓜、獼猴桃......都可以，看你喜歡什么就塞什么。
? 制作過程 ? ①首先要對很黃很黃的芒果下手了
②脫去它的“衣服” 再將它一片一片地片下來 你要切成芒果粒也行 反正芒果在你手 你愛怎么“蹂躪”它 就怎么“蹂躪”它
③切完芒果之后 記得將它塞回到雪糕模具里 緊靠模具外壁放 這樣出來的效果才會更亮眼！
④放好后你就可以往里面倒酸奶了 倒?jié)M模具即可 然后冰箱冷藏5小時左右
剛從冰箱拿出來的時候 我的唾液線就再也忍不住了 光是看著就開胃滿分！
芒果的甜和酸奶的酸 兩者互相打配合 在我們的口腔里譜奏出了 一首仿佛千璽弟弟要來找我的 臉紅心跳初戀情歌！
媽耶 這個夏天不pick你pick誰?。?！
自制珍珠奶茶雪糕 網(wǎng)紅雪糕中階版 操作難度：★★☆
珍珠奶茶雪糕的做法相對于咸蛋黃雪糕來說比較簡單，而且珍珠可以帶來嚼勁，增加口感，是夏天雪糕清單里必不可少的一個！ ? 準備材料 ? 珍珠奶茶1杯 冰淇淋粉（可用可不用） Tips: ①怕胖的小仙女可以選擇自己做一杯珍珠奶茶，關(guān)于奶茶的教程可以參考我們的第一期美女廚房教程 ②冰淇淋粉主要是為了給奶茶增稠，如果買來的奶茶本身就足夠濃稠即可省略這一步。
? 制作過程 ? ①首先你要狠心一點 將珍珠奶茶強行分開 珍珠歸珍珠，奶茶歸奶茶
②然后往奶茶里倒入冰淇淋粉 適量，不要問我加多少 憑女人的第六感 感覺這些量能讓奶茶變成你想要的稠度 就可以了
Tips:佛系添加冰淇淋粉，如果覺得不夠稠，可以后補添加。 換各種角度各種方位攪拌 攪到你舒服為止 ③攪拌均勻以及奶茶粘稠后 倒入冰格中 （倒一半的位置） 然后將可愛的珍珠慢慢放進去 記住，慢慢的~溫柔一些
Tips:之所以讓你慢慢地，還不是怕你被奶茶濺一臉 ④最后將剩余的奶茶倒入 填滿冰格即可 同樣冷藏5小時左右就能吃啦！
Tips:是不是覺得模樣和直接倒珍珠奶茶進去冰沒有什么區(qū)別？沒錯！確實沒區(qū)別！但加了冰淇淋粉后的雪糕吃起來還真挺順滑的，沒有那么多冰渣。 最后呈現(xiàn)出來的效果是這樣的
其實如果用黑糖珍珠 視覺效果應該更棒！ 珍珠被冰鎮(zhèn)過后沒有之前那樣Q彈 但仍然為雪糕增加了豐富的口感
而且有了冰淇淋粉的加入 雪糕整體更加順滑！
自制奧利奧雪糕 網(wǎng)紅雪糕低階版 操作難度：★★
奧利奧雪糕也算是網(wǎng)紅雪糕的其中一只“領(lǐng)頭羊”，但如果按正常步驟來做一個奧利奧雪糕的話，估計材料沒買完，你就瘋了！ 所以照舊，我們依然要用最簡單的方法來做“最網(wǎng)紅”的雪糕。
? 準備材料 ? 一包奧利奧 一瓶巧克力牛奶 一瓶酸奶 Tips: ①材料就三樣，巧克力牛奶的作用主要在于給這支網(wǎng)紅雪糕“染色”，我們要讓它黑一些。 ②用整包巧克力來融化后染色效果更佳，但太奢侈了吧，家里有礦的請隨意
? 制作過程 ? ①首先將巧克力牛奶 倒進酸奶里
②然后將兩者攪拌均勻 給白嫩嫩的酸奶曬黑一度
③最后再將奧利奧扭一扭 蓋在“黑人”酸奶身上 放進冰箱冷藏就大功告成啦！ 千萬不要懷疑 因為就是這么簡單！ 用勺子挖著吃 一勺巧克力酸奶 一勺奧利奧
中間還有一層奧利奧夾心 口感不要太豐富！ 但...... 奧利奧餅干軟化之后確實不好吃......
據(jù)不完全、非官方統(tǒng)計 這期自制雪糕攻略 酸奶的出現(xiàn)頻率總計高達12次 （除了珍珠奶茶雪糕時沒出現(xiàn)）
因為酸奶半固體的狀態(tài)真的是 做雪糕的最佳搭檔呀！ 正常來說做一個雪糕/冰淇淋 需要加奶油，用電動打蛋器打發(fā)成奶油體 比如這樣
△圖源：小紅書博主為為 但酸奶就完全省去了這一步 你說我還有什么理由不用酸奶來做雪糕呢 （其實......主要是懶） // 來一波小總結(jié)
1、如果不怕長膘也不怕麻煩的小伙伴，最好還是用奶油打發(fā)來做雪糕比較好，畢竟口感上還是會更勝一籌！ 2、奧利奧酸奶雪糕不推薦，珍珠奶茶雪糕的珍珠建議換成黑糖珍珠。 3、本次自制雪糕的推薦排名為：咸蛋黃雪糕>芒果酸奶雪糕>珍珠奶茶雪糕>奧利奧雪糕，個人口味，僅供參考。 ◇ 今日話題 ◇ 你希望吃貨妹下一期出什么美食食譜呀？ 歡迎在下方留言區(qū)和我們分享哦~ 更多近期精彩原創(chuàng)
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