正經(jīng)嚴(yán)肅地說，奇點(diǎn)糕，是甜味兒的。

這世界上怎么會有人不愛吃甜呢？甜味兒能給人帶來無窮的快樂。不管是中式的老婆餅、西式的芝士蛋撻、甜甜的鍋包肉，還有最重要的——炎炎夏日的冰可樂！就問誰能拒絕？誰能？

我是甜黨我快樂??！

然后我就看到了這么一篇研究……

高果糖飲食會改變腸道微生物組成，減少短鏈脂肪酸生成，導(dǎo)致腸上皮屏障損傷，通過高水平的血清內(nèi)毒素誘發(fā)小鼠海馬體的神經(jīng)炎癥反應(yīng)，導(dǎo)致神經(jīng)元丟失[1]！通過補(bǔ)充短鏈脂肪酸或者吡格列酮可改善一部分。該研究來自南京大學(xué)孔令東、李建梅課題組，論文發(fā)表在Microbiome雜志上。

什么？原來大吃零食的時候，腦細(xì)胞竟在死地求生？

看這糖，不覺得流口水嗎。。。

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所謂的西式飲食，也就是高糖高脂的飲食，一直以來都和神經(jīng)系統(tǒng)炎癥分不開關(guān)系。以前的研究發(fā)現(xiàn)，西式飲食會對神經(jīng)細(xì)胞造成損傷，損害人類和動物的情緒與認(rèn)知行為。

既然禍從口入，那也離不開人類的老朋友腸道微生物。別看它和腦子離得遠(yuǎn)，手伸得可長。它能夠影響大腦中的免疫細(xì)胞——小膠質(zhì)細(xì)胞的各種生理功能，調(diào)節(jié)海馬體中新神經(jīng)元產(chǎn)生和神經(jīng)元功能。

這么一想，如果飲食可以改變腸道菌群的組成，那么“果糖毀大腦”自然也是十分的有可能。

這就來看看科學(xué)家們在實(shí)驗(yàn)中都發(fā)現(xiàn)了些什么吧~

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幸運(yùn)（？）地被選入實(shí)驗(yàn)的小鼠們吃了八周甜甜的高果糖飲食，隨后接受了一系列身體檢查。呃……感覺它們的腦子不太妙呢，智慧核心海馬體齒狀回里的小膠質(zhì)細(xì)胞的數(shù)量顯著增加了，新生神經(jīng)元反而減少了。再看各種炎性細(xì)胞因子，IL-1β、TNF-α和IL-6水平都有了顯著的升高。

一句話，海馬體出現(xiàn)了神經(jīng)炎癥，而且神經(jīng)元丟了。

為了確定是不是腸道微生物在搗鬼，科學(xué)家給小鼠喂了點(diǎn)兒廣譜抗生素，把腸道微生物整個兒“歸零”了一下（雖然并沒有完全殺光）。

兩相對比之下，用了抗生素的果糖小鼠，炎癥就沒那么嚴(yán)重，細(xì)胞因子少了、小膠質(zhì)細(xì)胞也少了。這說明，的確是腸道微生物們的異動禍害了神經(jīng)元。

高果糖（F）增加了炎性細(xì)胞因子

干脆來給腸道菌做普查吧！

經(jīng)過16SrRNA測序，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，八周高果糖飲食對小鼠腸道菌的種類影響并不大，但是它們的組成比例有了很大的變化，比如說擬桿菌的豐度顯著降低了，而變形菌增加了，厚壁菌也有增加的趨勢。還有脫鐵桿菌、螺桿菌等致病菌也有增加。

可奇怪的是，雖然瘤胃菌等以產(chǎn)生短鏈脂肪酸（SCFAs）為特征的菌豐度增加了，但小鼠糞便中乙酸鹽、丙酸鹽、丁酸鹽等SCFAs水平反倒低了。

微生物們暴動了……

再來看腸道組織的健康狀況。

哇，這可真是慘，腸道粘膜變薄了很多，一些固有的形態(tài)特征都消失了，上皮細(xì)胞變得稀稀疏疏的。就這模樣，說它還健康才是睜眼說瞎話呢。

腸道屏障可是很重要的免疫屏障啊。果然，更進(jìn)一步研究結(jié)果顯示，果糖小鼠腸道內(nèi)NLRP6炎癥小體功能bug了，可以說整個腸道面臨著免疫失衡。

果糖小鼠腸道已經(jīng)“菠蘿菠蘿噠”……

其實(shí)奇點(diǎn)糕也不怎么關(guān)心它怎么失衡的，關(guān)鍵是，還有救嗎？

既然短鏈脂肪酸少了，也不知道補(bǔ)點(diǎn)兒行不行。先吃再說吧！科學(xué)家同時還嘗試了一種藥物，吡格列酮，它能激活一個叫做PPAR-γ的受體，是丙酸鹽在腸道內(nèi)的直接作用靶點(diǎn)，功能和免疫也有關(guān)系。

怎么說呢，直接看圖吧。短鏈脂肪酸和吡格列酮一定程度上挽救的小鼠亂成一團(tuán)的微生物組成，腸道上皮細(xì)胞的狀態(tài)看起來也好了很多。更重要的是短鏈脂肪酸和吡格列酮增加了NLRP6的水平，改善了免疫障礙的困境。

比例略恢復(fù)正常

腸道上皮細(xì)胞也勉強(qiáng)回到正常軌道

驚喜的是，這一番力挽狂瀾的操作之后，小鼠的腦細(xì)胞終于有救了，炎性細(xì)胞因子和小膠質(zhì)細(xì)胞水平顯著降低，新神經(jīng)元又開始茁壯成長了。

幸運(yùn)的是，這批快樂吃糖的小鼠暫時還沒傻，在兩種認(rèn)知測試中的表現(xiàn)都還算正常。但也別高興太早，之前研究的小鼠可是15%果糖溶液吃了八周就記憶力喪失了。

這個一方面可能是不同的實(shí)驗(yàn)動物種系對糖的敏感性不一樣，另一方面可能也是糖吃得還不夠多叭……

所以我剛買的這杯奶茶還要不要喝……