雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。雞胸肉蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)豐富，容易被人體吸收，有強(qiáng)壯身體的作用，所以很多父母都喜歡買雞胸肉做給孩子吃。但是說到雞胸肉很多人又不太喜歡，因?yàn)殡u胸肉的肉質(zhì)發(fā)緊發(fā)柴，在做的過程中很難入味，所以每次做出來的雞胸肉都不好吃。那怎么辦呢？其實(shí)咱們可以根據(jù)雞胸肉的特點(diǎn)來做適合它的菜品，因?yàn)殡u胸肉紋理分明，咱們可以用手撕成絲，再配上麻香濃郁的藤椒油，這樣味道就會截然不同了，因?yàn)樘俳凡粌H可以去除膻氣，而且還可以增進(jìn)食欲，孩子吃過一次之后肯定會愛上。下面分享具體做法：

【藤椒雞絲】

【所需食材】：雞胸肉、藤椒油、花椒油、花椒粒、小尖椒、八角、蔥白、剁椒、黑米醋、料酒、生抽、蔥花、白砂糖、蠔油、油炸花生米。

【做法步驟】：

1、先把所需材料準(zhǔn)備好，小尖椒切成圈、蔥白切成小段、蔥綠切成蔥花、雞胸肉洗干凈備用。

2、雞胸肉冷水下鍋，然后放入花椒粒、料酒和八角，用大火煮開，去除腥味，然后用冷水把肉上面的浮沫沖洗干凈。

3、把煮好的雞胸肉用手撕成大小均勻的細(xì)絲。

4、鍋中倒入適量的油，然后放入蔥白爆香。

5、放入一勺剁椒翻炒幾下。

6、把撕好的雞絲倒進(jìn)去大火爆炒幾分鐘。

7、依次加入適量料酒、黑米醋和生抽翻炒均勻。

8、再放一點(diǎn)白砂糖和蠔油，繼續(xù)翻炒均勻。

9、倒入適量藤椒油和花椒油翻炒均勻。

10、放入切好的小尖椒和蔥花，翻炒一會，等聞到小尖椒的香味就行。

11、最后加一點(diǎn)炸好的花生米，翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】：因?yàn)槎缃?、蠔油和生抽都有咸味，所以一般是不需要再加鹽了，如果口味比較重的話可以適量加點(diǎn)鹽?；ń酚秃吞俳酚痛蠹铱梢愿鶕?jù)自己的口味來調(diào)整用量。