今天要給大家做一個(gè)快手菜的合集，一共包含了5道家常菜。這些菜做法簡(jiǎn)單，口感好，適合不同口味的人群。特別適合在家的寶媽，婆婆或者是一個(gè)人在城市打拼的奮斗者。當(dāng)然，我的做法也不一定是十全十美適合每一個(gè)人，做菜其實(shí)是一種很美妙的事情，它就像是我們小時(shí)候上學(xué)老師講的那些科學(xué)家實(shí)驗(yàn)者故事，做菜其實(shí)也是一樣，只有經(jīng)過(guò)不斷的摸索跟實(shí)踐才能掌握火候跟鹽量，也是一門學(xué)問(wèn)。好了廢話不多說(shuō)，開始我們的做菜之旅吧。

第一道菜是：炒油豆腐

炒油豆腐

準(zhǔn)備食材：

油豆腐、青椒、蔥姜蒜、水淀粉

1、蔥姜蒜備好，青椒切滾刀塊

2、1小勺生抽+1小勺蠔油+少許糖+2勺水調(diào)成調(diào)味汁備用

3、熱鍋冷油，蔥姜蒜爆香，倒入青椒翻炒幾下

4、倒入調(diào)味汁、油豆腐翻炒片刻，防止汁水燒干可灑適量的水，最后灑少許食鹽，倒入水淀粉翻炒均勻即可出鍋。

第二道菜是：醋溜白菜

醋溜白菜

準(zhǔn)備食材:

白菜、陳醋、白糖、鹽、雞精、生抽、食用油、蒜瓣、干紅辣椒

做法:

1、將白菜洗凈后瀝干水分，切成想要的形狀

2、將陳醋、白糖、鹽、雞精、生抽倒入一個(gè)碗中攪拌均勻成醬汁

3、蒜瓣剁成蒜蓉，干紅辣椒切小

4、大火熱油鍋，放入蒜蓉、干紅辣椒爆香

5、加入白菜快速翻炒至軟，倒入調(diào)好的醬汁翻炒均勻即可出鍋

第三道菜是：手撕包菜

手撕包菜

準(zhǔn)備食材：包菜1顆、干辣椒3個(gè)、香菇1個(gè)、蒜2瓣、生抽2勺、醋1勺、蠔油1勺、白糖1勺、鹽適量、食用油適量

制作方法：

1、把需要的食材都準(zhǔn)備好，蒜去皮

2、包菜先掰成大片葉子，清洗干凈后，再用手撕成小塊！干辣椒和蒜攪拌碎

3、來(lái)調(diào)制料汁：生抽、醋、蠔油、白糖、鹽，攪拌均勻備用

4、鍋中油熱，加入蒜和辣椒，炒出香味

5、加入包菜，香菇，大火翻炒至包菜變軟

6、加入料汁，快速翻炒均勻即可出鍋

第四道菜是：虎皮青椒

虎皮青椒

準(zhǔn)備食材:

青椒五個(gè)，豆豉15克，姜末15克，蒜末20克，生抽兩勺，醋一勺，老抽半勺，白糖半勺，玉米淀粉小半勺，清水5勺，油少許

制作方法:

1、先開始調(diào)一個(gè)碗汁，生抽，白糖，老抽，玉米淀粉，醋，清水混合成碗汁備用

2、青椒去籽，用刀拍一下，切成小段，平底鍋中放少許的油潤(rùn)鍋，倒入青椒，把青椒煎至兩面呈虎皮狀，邊煎邊用勺子壓一壓

3、鍋中留底油，下豆豉，姜末，蒜末小火煸香，下入青椒翻炒均勻，再加調(diào)好的碗汁，炒均勻就可以出鍋

第五道菜是：爆炒西葫蘆

炒西葫蘆

準(zhǔn)備食材:

西葫蘆兩個(gè)，蔥，蒜，小米辣，紅椒

制作方法：

1、西葫蘆切小塊，鍋里放油，油熱后放蔥段蒜片，小米辣，線椒炒香，放入西葫蘆翻炒兩分鐘，加入醬汁翻炒

2、調(diào)醬汁:一勺蠔油，兩勺生抽

3、最后加入紅椒翻炒熟后加入雞精翻炒均勻出鍋

這些都是我們家里常做的菜，而且食材都是可以在超市或者菜市場(chǎng)買到，做法簡(jiǎn)單方便，希望大家喜歡，不會(huì)做的話可以收藏備用。有需要的地方可以在評(píng)論區(qū)交流