幾道家常菜，麻辣鮮香，真夠味，吃著過(guò)癮

辣炒雞心

食材：雞心、洋蔥、柿子椒、色拉油、食鹽、醬油、姜、蒜、花椒、料酒、白糖、紅尖椒、辣椒油、胡椒粉

做法

1.將雞心切去筋、雞油，然后切片，用花椒水稍泡用流動(dòng)的清水把里面的血水都漂洗干凈。將處理好的雞心，加鹽，料酒，醬油抓勻腌制一會(huì)。

2.將洋、青椒切塊，鍋中倒入油，下入腌好的雞心片炒至變色，撈出備用。鍋中留余油再次燒熱，下入姜蒜片，干辣椒段，花椒炒至出香味。

3.下入洋蔥，青椒炒香，再倒入雞心，加點(diǎn)油辣子翻炒均勻。加點(diǎn)鹽、白糖翻炒均勻，撒點(diǎn)胡椒粉即可。

南瓜燜排骨

食材：排骨500克，南瓜300克，蔥花和姜絲適量、鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙，生抽一茶匙，老抽一小茶匙。

做法

1.南瓜切稍微大點(diǎn)的塊。把排骨放入清水中浸泡10分鐘，撈出后沖去血水并瀝干水分。鍋中放少許油，加入排骨小火慢慢煎至變色。

2.放入蔥花和姜絲爆香。加入鹽、胡椒粉、生抽和老抽調(diào)味，翻炒均勻。加入南瓜塊翻炒，南瓜開始變軟時(shí)加入適量開水，小火開始燜。約20分鐘后，大火收汁，關(guān)火前撒上蔥花即可。

筍干炒豬心

材料：八渡筍絲干適量，油，鹽，醬油，蠔油，淀粉，姜，蔥，料酒

做法：

1.豬心從中間剖開，洗干凈淤血，筍干用開水泡開，泡半個(gè)小時(shí)，泡透，再擠干水分

2.把半個(gè)豬心放在砧板上，光滑面朝上，縱向切成均勻的條狀，但是不要切斷，再橫向切成薄片，切好的片狀，這樣能增加豬心的受熱面積，能縮短炒熟的時(shí)間這樣炒出的豬心就比較嫩，盡量切薄，這樣比較容易熟。

3.切好的豬心片再用水清洗干凈，用鹽，淀粉，料酒拌勻，腌制10分鐘左右

4.鍋里放油燒至四成熱，放進(jìn)筍干炒一下，再放進(jìn)熱水和一點(diǎn)鹽煮兩分鐘，盛起放在盤里

5.姜蔥切碎，鍋里放油大火燒熱，放姜蔥爆香，放進(jìn)豬心炒至發(fā)白即把炒好的筍干放進(jìn)去一起翻炒，豬心變成卷曲狀時(shí)放進(jìn)醬油和蠔油，翻炒均勻即可，久炒豬心會(huì)變硬，變老

花式香腸

材料：香腸10條，香菜2兩，咖哩粉適量，辣椒粉適量，烤肉醬適量

做法：

1.將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過(guò)半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹簽串起備用。

2.將香腸串放上烤網(wǎng)燒烤，要均勻的翻轉(zhuǎn)香腸使其受熱均勻，可以用牙簽叉洞，讓其受熱均勻。

3.刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個(gè)人喜好?？竞煤笤赩字開口處夾入已洗凈的香菜葉即可食用。