眾所周知，果實(shí)的品質(zhì)對效益很關(guān)鍵，而糖度是決定水果品質(zhì)與成熟度的一項(xiàng)重要參數(shù)。

有時(shí)候我們也許會(huì)進(jìn)入這樣一個(gè)誤區(qū)：覺得果實(shí)外表好看漂亮就能賣個(gè)好價(jià)格。在前幾年，這個(gè)想法也許會(huì)管用，但現(xiàn)在更多人關(guān)注的是健康、好吃，這也是為什么很多長得丑的果子卻總能受到大家歡迎的原因。當(dāng)然，再加上好看的外觀，效益就更高了。

經(jīng)過科學(xué)鑒定，普遍意義上人們常說的好吃的水果蔬菜都是富含碳水化合物，而碳水化合物的代表性物質(zhì)主要是可溶性糖（葡萄糖）、檸檬酸、維生素、纖維等。其中，最直觀的體現(xiàn)就是葡糖糖，也就是果蔬體現(xiàn)的糖度。

所以，提高果蔬的糖度至關(guān)重要。

近日，筆者看到了這樣一組數(shù)據(jù)：蜜橘糖度達(dá)到了17.0，水蜜桃的糖度達(dá)到了28.2（如下圖）。

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我們國內(nèi)蜜橘糖度一般在10~13度，水蜜桃糖度一般在12~15度之間。為什么蜜橘和水蜜桃的糖度可以提高50%~100%？為什么同樣的案例也發(fā)生在蔬菜上？

原來，這類糖度超出認(rèn)知的果蔬都有一個(gè)共同點(diǎn)——在生產(chǎn)種植環(huán)節(jié)運(yùn)用了日本現(xiàn)代有機(jī)精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)理論（BLOF理論）。

節(jié)省/補(bǔ)充碳水化合物是增加糖度的秘訣。碳水化合物主要來源有兩種方式：通過葉綠素光合作用合成碳水化合物；根部直接吸收水溶性碳水化合物，如有機(jī)酸等。

糖類化合物由C、H、O三種元素組成，分子中H和O的比例通常為碳水化合物的分子式2:1，與水分子中的比例一樣，故稱為碳水化合物。

節(jié)省/補(bǔ)充碳水化合物的方法一：施用氨基酸態(tài)氮

氮（N）元素是植物體內(nèi)最重要的的營養(yǎng)元素，常成為限制植物生長的主要因素。環(huán)境中分為無機(jī)態(tài)氮（硝態(tài)氮N03-、銨態(tài)氮NH4+）和有機(jī)態(tài)氮（氨基酸），被植物吸收到體內(nèi)的銨態(tài)氮，可直接與光合作用產(chǎn)物——有機(jī)酸相結(jié)合，形成氨基酸，而硝態(tài)氮只有在植物體內(nèi)被還原成銨態(tài)氮后才能被利用。

同時(shí)，在這些氧化還原過程中都會(huì)消耗一定的能量——碳水化合物。而氨基酸態(tài)氮可以直接被根系吸收后進(jìn)而直接利用于細(xì)胞的生長繁殖，相當(dāng)于節(jié)省了碳水化合物。

沒看懂？下面這張圖可以說很清晰明了啦

而這部分節(jié)省下來的碳水化合物可以被充分利用：轉(zhuǎn)化為淀粉，使果實(shí)質(zhì)量增加；轉(zhuǎn)化為葡萄糖，使果實(shí)糖度增加；轉(zhuǎn)化為有機(jī)酸，促進(jìn)根系礦物質(zhì)的吸收；轉(zhuǎn)化為維生素，使果實(shí)營養(yǎng)物質(zhì)增加；轉(zhuǎn)化為纖維，使植物纖維細(xì)胞壁加厚，提升作物抗病蟲害能力。

值得注意的是：氨基酸在土壤內(nèi)難以儲(chǔ)存，容易被細(xì)菌同化分解；氨基酸種類繁多，有對植物有益的氨基酸也有對植物不利的氨基酸。

那么，新的問題又來了

如何提高氨基酸肥的利用率

如何選擇正確的氨基酸肥

如何正確施用氨基酸肥

沒事，上面不是方法一嘛，我們還有方法二：施用堆肥。

堆肥起源于中國，引入日本后在日本廣泛使用，而國內(nèi)重視程度遠(yuǎn)低于化學(xué)肥料。堆肥的使用是土壤結(jié)構(gòu)改善不可或缺的重要環(huán)節(jié)，既能有效的增加土壤微生物的活性，又能為根系補(bǔ)充碳水化合物。

但是堆肥的使用也需要一定的技術(shù)。堆肥材料的選擇有講究，要考慮材料水分適宜、C/N（碳氮比）不宜過低過高，而這又對發(fā)酵工藝有很高的要求。

苦惱，提高果蔬糖度為何這么難？

一點(diǎn)都不！針對上面施用氨基酸態(tài)氮、施用堆肥兩大方法，BLOF現(xiàn)代有機(jī)精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)理論都能解決。

其中，如何提高氨基酸肥的利用率、如何選擇正確的氨基酸肥、如何正確施用氨基酸肥是BLOF理論的重點(diǎn)之一。

在施用堆肥方面，BLOF理論中通過對各種材料理化性質(zhì)的收集整理，設(shè)計(jì)出一套堆肥設(shè)計(jì)軟件，可以合理搭配堆肥比例。同時(shí)，通過對微生物的研究，對堆肥的發(fā)酵工藝有獨(dú)特的理解和指導(dǎo)。

堆肥若不腐熟則容易對植物的根系造成危害，若過于腐熟則容易被微生物同化分解，肥效的利用率不高。BLOF理論中提出中熟堆肥才是對作物收益最高的，通過培養(yǎng)有益菌群抑制土壤內(nèi)病害菌，達(dá)到少農(nóng)藥、無農(nóng)藥的種植管理。

通過對植物生理的剖析，以高品質(zhì)堆肥來改良土壤抑制病蟲害，以正確的土壤分析與科學(xué)的施肥設(shè)計(jì)來合理控制作物營養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)，高產(chǎn)量，高營養(yǎng)的有機(jī)栽培理論體系。

▌劃重點(diǎn)：

堆肥的設(shè)計(jì)利用（根部補(bǔ)充碳水化合物；改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)；專利發(fā)酵技術(shù)）

2小時(shí)快速便攜土壤檢測箱（CEC、PH、N、P、K、Ga、Mg、Fe、Mn、P）

氨基酸肥運(yùn)用（有機(jī)氮代替無機(jī)氮）

施肥設(shè)計(jì)軟件（60年實(shí)操研究成果，肥料搭配達(dá)到植物最佳元素配比）