金蟬本詞條由“科普中國”科學百科詞條編寫與應用工作項目 審核 。 金蟬是動物界節(jié)肢動物門、昆蟲綱、同翅目、蟬科昆蟲的代表種，具有漸變態(tài)的生物學特征，一生經(jīng)過卵、若蟲、成蟲 3 各階段，若蟲又有多種俗稱，例如 :節(jié)老龜、羅鍋、爬衩黑蚱蟬、知了龜、知了猴、爬叉等 [1] 。 蟬雖然是農(nóng)林害蟲，但也有好的一面。正由于金蟬風味獨特，營養(yǎng)豐富，又有良好的藥食保健作用，隨著人們生活價值水平的不斷提高，作為高營養(yǎng)，綠色美味的金蟬，市場需求量也在不斷增加，價格也隨之不升高 [2] 。
中文學名 拉丁學名 別 稱 界 門
綱 目 科 分布區(qū)域 目錄金蟬形態(tài)特征金蟬成蟲體長40~50mm，翅展116~125mm。全體黑色，有光澤，被有金屬光澤。中胸背板寬大，中央有黃褐色“x”形隆起。前后翅透明，雄性腹部第一、二節(jié)有鳴器，雌性無鳴器，產(chǎn)卵器顯著而發(fā)達 [3] 。 金蟬卵梭形，微彎曲；長約2.5~3.5mm，寬0.5~0.9mm；乳白色，有光澤 [3] 。 金蟬若蟲金蟬生活習性蚱蟬屬昆蟲綱同翅目蟬科，為不完全變態(tài)的昆蟲，生長發(fā)育要經(jīng)歷卵、若蟲、成蟲3個時期。7月下旬，交配后，雌成蟲開始產(chǎn)卵，一般產(chǎn)在直徑5mm左右的枝梢。產(chǎn)卵時，用產(chǎn)卵器在枝條上刺出很多0.5~1.0cm深的傾斜卵室，一個卵室產(chǎn)6~8粒受精卵，卵越冬后6月開始孵化，若蟲落到地面上，隨即潛入土中，通過吸食植物根的汁液獲取營養(yǎng)，若蟲在土中一般生活3~5年，甚至更長，直至末齡幼蟲鉆出地面，爬上附近雜草、樹木等，最終停留在枝葉、樹皮，蛻皮羽化為成蟲。羽化20d后開始交配產(chǎn)卵，產(chǎn)卵盛期出現(xiàn)在6月底至8月下旬，并逐漸進入產(chǎn)卵末期 [4] 。 金蟬養(yǎng)殖技術(shù)金蟬種源獲取初級種源的獲取可以在田間自然采集．卵、若蟲、成蟲均可作為種源采集。7～9月份可以采集各個蟲態(tài)；8~9月份是采集若蟲的最佳季節(jié)，9月份是采集蟬卵樹枝的最佳時間，全年均可采集 [5] 。 卵的采集可以選擇樹密蟬多的理想場所，用果枝剪或頂端帶鉤的長桿，把樹上被蚱蟬產(chǎn)卵致死的1~2年生細千桔條輕巧取下。凡是一側(cè)呈扁平干桔且表面不完整、皮下木質(zhì)部鑲嵌有大量乳白色長橢圓形卵的即是蟬卵。剪除產(chǎn)卵窩上部多余的無卵桔梢、在產(chǎn)卵窩痕下部留出10~15cm無卵枝條部分，將50條左右捆成一小捆，放入塑料袋中待用 [5] 。 金蟬殖種殖種對象為初孵若蟲以及接近孵化的卵將直接從野外或在種源場地采集的具卵枝條，集中于室內(nèi)促進孵化。孵化方法：在70cm×40cm×20cm的塑料盒中．底部鋪撤5~10cm厚的細千沙，將卵枝成捆豎放或橫放于其上。不斷用小噴霧器噴灑霧水，保持具卵枝條周圍空氣的高濕度，使多余的水珠吸附于底部細沙中。中同應不斷抽查卵的孵化情況，發(fā)現(xiàn)有若蟲活動時，即可將枝條連同細沙殖放于養(yǎng)殖場所 [5] 。 殖種時間一般在9~10月份(2年卵)或6~7月份(當年卵)。在飼養(yǎng)場所的寄主植物樹下地面遠離樹干基部1m左右。挖掘深約30~50cm有規(guī)律的窄溝，如環(huán)、方、三角、平行或輻射等形狀，目的是為了以后的挖掘和捕收。殖種后蓋土壓實，做好時間、數(shù)量、殖種溝形及深度等的記錄 [5] 。 金蟬提供生長條件選擇側(cè)根系發(fā)達、生長茂盛、汁液較多的健康樹種，如楊、榆、柳樹或果園中的各種果樹(最好是果樹)。此外，還要間作一些根莖類植物，如土豆、甘薯、山藥等。蚱蟬殖種深度以30~50cm為宜，要向陽防凍，土質(zhì)松軟、肥沃、無污染；不能過于干燥，也不能含水量過高或存在積水現(xiàn)象。保證寄主植物根系正常生長發(fā)育、幼嫩發(fā)達多汁，冬季應在殖種區(qū)域覆蓋麥秸、稻草、玉米稈等．以保持地溫 [5] 。 金蟬構(gòu)建生產(chǎn)設施除自然采獲蝗卵外．可以建立紗網(wǎng)大棚，提供成蟲產(chǎn)卵空間?？梢岳脧U棄果園中的果樹，可以重新栽植果樹實生苗，周圍利用水泥枉或竹棒架設成圍欄，中間再拉設鐵絲等，外面罩上尼龍窗紗網(wǎng)即可。羽化或采集的成蟲在其中交配產(chǎn)卵，以后可以根據(jù)需要留取成蟲數(shù)量，不必再從野外采集種源 [5] 。 金蟬采收每年6月中下旬(夏至前后)開始到8月初(立秋前后)，是田間采收的最佳季節(jié)。其中以7月初或雨后的天氣最為集中。若蟲(知了龜)在濕軟的地下用鋸齒般的一對前足掘土出洞．爬出地面后即在地面上作短期運動。然后攀沿樹干或棚架上準備蛻殼．次日早晨4~6時羽化為成蟬，可利用手電筒照明，夜晚在樹下地面和樹干上覓捉?；蚯宄吭跇渖献カ@羽化的嫩成蟬 [5] 。 金蟬主要價值金蟬營養(yǎng)成分每100g黃金蟬若蟲含蛋白質(zhì)72g、脂肪15g、鉀0.3g、磷0.58g、鈣1.6mg、鋅8.22mg、鐵1.23mg、灰分1.8g以及多種維生素和微量元素,人體必須氨基酸占氨基酸總量的46.63%此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素 [2] 。 金蟬食用價值我國許多地區(qū)都有食用金蟬的習慣，河北、河南、湖北、上海、北京、山東、廣東等省市尤為盛行，最普遍的食用方法為“油炸金蟬”。金蟬若蟲(知了龜)有極高的營養(yǎng)價值和獨特的口感，堪為食用昆蟲中的佼佼者，目前，金蟬已經(jīng)成為各種檔次客人的美味佳肴。剛出土的金蟬若蟲含蛋白質(zhì)58.58%，脂肪10.23%。全磷0.58%，鈣16.5mg/kg，鋅82.2mg/kg。是難得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴，一盤“油炸金蟬”能賣四五十元，在一些星級飯店要賣到數(shù)百元一盤 [2] 。 金蟬藥用價值金蟬體內(nèi)含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)及微量元素，人體必需氨基酸占氨基酸總量46.63%。蟬蛹體內(nèi)含有豐富的脂肪酸，脂肪酸又分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，其中不飽和脂肪酸占脂肪含量的77.27%，含量最多的是單不飽和脂肪酸石油酸達到66.8%。不飽和脂肪酸能使膽固醇酯化，降低膽固醇和甘油三酯在血液中的含量，能提高對人體有益的高密度脂蛋白的含量，對預防心血管疾病、改善內(nèi)分泌起關(guān)鍵作用 [1] 。 |
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