大街小巷賣的美味糖酥餅，在家自己就能做，吃著放心還好吃，可以做甜的，也可以做咸的，更可以做成肉火燒類的，隨你喜歡。

看得見的層層酥皮，聞得到的陣陣餅香，好吃到一個(gè)接一個(gè)，快學(xué)起來！

【食材】

面粉780g，溫水350g，食用油90g，黑芝麻少許

【做法】

1、600g面粉加溫水和成面團(tuán)，水的量根據(jù)自己的面粉吸水性慢慢加，然后面團(tuán)上面抹一層食用油蓋保鮮膜醒30分鐘左右。

2、醒面的時(shí)候可以做其他配料。熱一些油倒入150g面粉中攪拌成油酥，放入冰箱冷凍10分鐘。白糖100g加入30g面粉攪拌成糖餡，這樣做熟后有粘性。

3、醒好的面團(tuán)揉幾下，分成均等小劑子，壓扁包入油酥2勺，像包包子一樣包好。壓扁搟薄一點(diǎn)，然后從一頭卷起，再次壓扁豎著搟開，如圖。卷起壓扁搟成圓形餅胚，放適量糖餡，包起來壓扁盤圓潤即可。

4、料理鍋中刷少許油，放入餅胚，餅表面刷清水，撒些黑芝麻，中小火慢煎，蓋住鍋蓋燜2分鐘再翻面。

5、來回翻兩面，直到餅皮干脆的鼓起來就好了，層層酥脆香甜的油酥餅，完成！

【溫馨提示】

1、餅皮搟的一定要薄，但是不要搟破皮了，搟的越薄餅越酥。

2、油酥不要太稀，不然包的時(shí)候不好包；白糖餡一定要加面粉，可以增加粘性，這樣吃起來不會(huì)四處流。特別提醒：小心燙嘴哦~