俗話說百菜不如白菜，雖然說白菜的價格相對來說是比較低的，其實白菜的營養(yǎng)價值是非常高的，而且白菜的口感也非常不錯，在日常生活當(dāng)中，其實白菜的烹飪方式還是比較多的，比如說炒白菜或者是醋溜白菜，白菜炒肉或者是段白菜等等都是非常美味的。

白菜總是易出水？教你一招，這樣做出的醋溜白菜不出水更入味

白菜單中不僅含有豐富的維生素，而且白菜屬于膳食纖維的食物經(jīng)常吃，可以幫助我們腸胃進(jìn)行蠕動，促進(jìn)消化吸收，雖然說冬天是白菜大量上市的季節(jié)，其實現(xiàn)在一年四季都是可以吃到白菜的，而且現(xiàn)在的白菜吃起來也是比較鮮嫩的，今天小編就來跟大家分享一下，如何做出非常美味的醋溜白菜。

我們大家都知道，其實白菜是非常容易出水的，所以在日常生活當(dāng)中好多人表示不知道如何更好的控制，稍不注意，很容易炒白菜就燉做成了燉白菜，那么今天小編就來跟大家分享一個小妙招，讓你做出來的醋溜白菜不出水。

1、從市場上購買一顆新鮮的大白菜，買回家之后，我們將白菜葉一片一片的掰下之后在清水當(dāng)中沖洗干凈，然后切成塊放在一邊備用，蔥姜蒜都清洗干凈之后切成片放在一邊備用。然后干辣椒清洗干凈，切成段放在一邊。

2、鍋中放入適量的清水，大火燒開之后將切好的白菜放進(jìn)沸水當(dāng)中焯一下水，通過焯水之后可以去掉白菜當(dāng)中的嘌呤。

3、然后我們?nèi)∫粋€干凈的小碗，碗中加入一小勺白糖一小勺淀粉，然后再加入兩勺醬油，三勺醋再加入適量的水，雞精食用鹽，然后調(diào)成醬汁。

4、炒鍋燒熱之后放入適量的食用油，當(dāng)油燒至5成熱的時候，先放入切好的干辣椒，炒出香味之后，然后再放入蔥姜蒜翻炒出香味，最后將焯過水的白菜一只炒制，里邊的水全部炒出去，最后倒入調(diào)好的醬汁翻炒均勻就可以出鍋了。

所以說我們在做醋溜白菜的時候，事先要調(diào)好醬汁，這樣可以防止白菜出水。