中國(guó)是一個(gè)美食大國(guó)，中國(guó)人對(duì)于各種食材的烹飪和制作都非常的講究方法。是在所有的肉類比如說(shuō)牛肉，羊肉，雞肉，豬肉這些肉中，中國(guó)人最常吃最喜歡吃的還是豬肉。但是你知道豬身上的哪個(gè)部位的肉最好吃嗎？那就是豬頭肉。豬頭肉也就是豬的頭部的肉?；磽P(yáng)菜中有一道“扒燒整豬頭”，這道菜在全國(guó)聲名鵲起，久負(fù)盛名。豬頭是整個(gè)豬的最有營(yíng)養(yǎng)的部位，食用豬頭肉具有一定的食療效果，因?yàn)樨i頭肉性溫味甘咸，能夠滋陰補(bǔ)血，補(bǔ)虛潤(rùn)燥。

中國(guó)各個(gè)地方對(duì)豬頭肉有不同的做法。在哈爾濱，當(dāng)?shù)靥厣i頭肉是用獨(dú)特熬制的鹵湯鹵制而成，鹵制的特色豬頭肉色澤紅潤(rùn)，咸甜適中，肥而不膩，很能勾起吃客們的食欲。南京市六合地區(qū)的豬頭肉也是尤為出名，他們選用當(dāng)?shù)氐耐霖i，用老鹵腌制，文火燜爛，又香又嫩又好吃。江西樂(lè)平地區(qū)的涌山豬頭肉也是聞名中外，他們的豬頭是用木質(zhì)大籠蒸熟后，用手抓著吃，味道鮮美，油而不膩，是當(dāng)?shù)乩仙俳砸说拿朗场?/p>

在中國(guó)的大街小巷，我們最常見(jiàn)的就是鹵豬頭肉，一盤鹵制的豬頭肉作為下酒菜最合適不過(guò)了。相比于其他下酒菜而言，豬頭肉的價(jià)格也是比較合適的。中國(guó)也是養(yǎng)豬較早的國(guó)家。其實(shí)在中國(guó)的明代以前，我們國(guó)家的人吃豬肉的并不多，到明代之后中國(guó)人才養(yǎng)成吃豬肉的習(xí)慣。明代之后中國(guó)的人口大量增加，牛羊類牲畜需要飼養(yǎng)在草場(chǎng)上，適用于養(yǎng)牛羊的草場(chǎng)比較少，無(wú)法滿足中國(guó)人的需求，在所有的牲畜中只有豬是肉多，而且比較好飼養(yǎng)的，所以明代之后，國(guó)人開(kāi)始大量飼養(yǎng)豬，豬肉也就成為中國(guó)人餐桌上的主要肉食。外國(guó)人喜歡吃牛肉，羊肉，是因?yàn)橥鈬?guó)的草場(chǎng)比較多，他們國(guó)家適合飼養(yǎng)羊和豬。

不同的國(guó)家有不同的飲食文化。文化的塑造與各個(gè)國(guó)家的環(huán)境和氣候都有關(guān)系。對(duì)于我們國(guó)家來(lái)而言，好吃貪睡又溫睡的豬是比較容易飼養(yǎng)的，而且它的肉質(zhì)肥嫩鮮美，烹飪的方式也簡(jiǎn)便多樣，這就決定了我們國(guó)家對(duì)豬肉的喜愛(ài)。從古至今就形成了“萬(wàn)肉豬肉香”的這種想法。平時(shí)大家都喜歡用豬肉做成什么樣的美食，歡迎在下方評(píng)論，大家共同分享美食心得哦。