蟶子是已經(jīng)洗干凈的，拿回家接點水，水里撒點鹽，用指尖沾一點鹽水，舌尖抿一下，有淡淡咸味即可。

就這樣靜靜的養(yǎng)著它們，到了傍晚，所有的蟶子潔白剔透，非常干凈了。

蟶子洗干凈后倒入煮開水的鍋里，加料酒和生姜汆燙。大約10秒鐘左右。殼微微有點開就立即撈出（時間一久肉就老了，嚼著柴，不鮮甜）。沖涼后剝?nèi)ネ鈿ぁ?/p>

一個大盤子上鋪好洗干凈去蒂的金針菇，把蟶子肉擺在上面。

蒜剁成末，小米辣切碎放入碗中，加一點辣醬，生抽，蠔油，糖，鹽攪拌均勻。鋪在蟶子肉上面。

鍋中水開，放入蒜蓉蟶子蒸6，7分鐘。

撒上蔥花，淋上熱油即可。

釀茄子

這是我今天剛在網(wǎng)上看到的，就想著試一下。

結(jié)果笨手笨腳的，往茄子里塞肉的時候特別費勁，沒有那種飽滿的美觀。

好在料汁調(diào)的不錯，蒜末姜末爆香，加郫縣豆瓣醬和生抽，糖，白醋加點水翻炒均勻，調(diào)點水淀粉勾芡。酸辣味兒的，挺香。下次再努力。

蘆筍炒蘑菇

去皮的蘆筍汆水沖涼切滾刀塊。

蘑菇切片。

熱鍋涼油下蒜瓣炒出香味，下蘑菇翻炒片刻，倒入蘆筍，撒點鹽和雞精和胡椒粉即可。