今天，小編就推薦一道有名的湘菜家常菜——農(nóng)家小炒肉。

農(nóng)家小炒肉的做法也有很多種，各地均有不同做法?？傻降资窍瘸蠢苯?，還是先炒肉呢？下面小編就給大家分享一下小編家的農(nóng)家小炒肉是如何做的！

【農(nóng)家小炒肉】

材料：

五花肉150克、青椒60克、紅椒15克、蒜苗10克、豆豉、姜片、蒜末、蔥段各少許

調(diào)料：

鹽3克、味精2克、豆瓣醬、老抽、水淀粉、料酒、食用油各適量

做法：

1.青椒、紅椒洗凈切圈，洗凈的蒜苗切2厘米長段，洗凈的五花肉切成片；

2.用油起鍋，倒入五花肉，炒約1分鐘至出油，加入適量老抽、料酒，炒香；

3.倒入少許豆豉、姜片、蒜末、蔥段，炒約1分鐘，加入適量豆瓣醬，翻炒勻；

4.倒入青椒、紅椒、蒜苗，炒勻，加入鹽、味精，炒勻調(diào)味；

5.加少許清水，煮約1分鐘，加適量水淀粉；

6.鍋鏟炒勻，盛出裝盤即可。

其實農(nóng)家小炒肉的做法之多，各地都有自己不同做法。對于是先炒辣椒還是先炒肉的說法，小編個人認為還是先炒肉。因為如果你先炒辣椒，炒了不盛起來，那么辣椒就一直在炒。這個時候的辣椒是很容易炒焦的，而且時間炒長了，辣椒容易干，里面的維生素也就流失了。

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