蜜汁杏鮑菇

材料:

杏鮑菇中等大小3根，糖一勺，素蠔油兩勺，生抽兩勺

做法:

1.杏鮑菇洗干凈，切成厚片，表面可以根據(jù)個(gè)人喜好切點(diǎn)花刀。

2.糖一勺，素蠔油兩勺，生抽兩勺混合。

3.鍋燒熱，倒入油，把杏鮑菇放入鍋里，煎至表面微黃。

4.倒入調(diào)味汁，燒至濃稠即可出鍋。

涼拌手撕杏鮑菇

材料:

杏鮑菇 2根 香菜 2根 小米辣 2根 生抽 2湯匙 陳醋 1湯匙 素蠔油 2茶匙 鹽 1克 糖 1茶匙 油 適量

做法:

1、杏鮑菇洗凈，放入蒸鍋中，中大火蒸10分鐘左右，可以用筷子插杏鮑菇，能輕松穿透即可。

2、蒸好的杏鮑菇用冷水沖涼，把杏鮑菇撕成細(xì)條。

3、香菜洗凈切碎；小米辣切成小圈待用。

4、生抽2湯匙 、陳醋1湯匙、素蠔油2茶匙、鹽 1克 、糖 1茶匙放入調(diào)味碗中，攪拌均勻。

5、接著將調(diào)好的味汁倒入到撕好的杏鮑菇中。把香菜碎、小米辣碼在杏鮑菇上面。

6、鍋中加入油，燒至八九成熱，把熱油淋在小米辣上，激發(fā)出香味，然后拌勻。

辣椒炒毛豆

材料:

毛豆 250克 紅椒 1個(gè) 青椒 1個(gè) 生抽 1湯匙 鹽 1茶匙 十三香 少許味精 少許 油 適量

做法:

1、將毛豆剝?nèi)?，青紅椒去蒂去籽

2、準(zhǔn)備一鍋清水，滴少許油，加入適量鹽，水煮沸放入毛豆仁煮8分鐘左右瀝水冷卻。

3、鍋中加入油燒至四五成熱，將毛豆仁倒入，中小火翻炒，炒至毛豆仁表需略有焦色。

4、放入青紅椒丁，繼續(xù)翻炒至青紅椒斷生。

5、加入1湯匙生抽、1茶匙鹽調(diào)味，再撒少許十三香和少許味精，翻炒均勻即可。

金針菇炒蘆筍

材料:

蘆筍 250克 黑木耳 泡發(fā)后 30克 紅黃甜椒 各30克 金針菇 100克 鹽 1茶匙 麻油 1茶匙 米酒 1湯匙 黑胡椒 少許 油 適量

做法:

1、蘆筍洗凈切段；金針菇洗凈，去根部，撕成小束；黑木耳泡發(fā)切絲；黃紅甜椒切絲待用。

2、蘆筍焯水2-3分鐘，撈出瀝水待用。

4、鍋中入油加熱，先放入黑木耳絲和金針菇稍加翻炒。

5、放入黃紅甜椒翻炒至斷生。

6、然后加入蘆筍，淋入1湯匙米酒、1茶匙鹽，磨入黑胡椒碎，翻炒均勻。

7、出鍋前淋入1茶匙麻油即可起鍋。

涼拌香辣藕片

材料:

藕 350克 芝麻 1茶匙 香菜 2根 干紅辣椒 3個(gè) 陳醋 1湯匙 鹽 1茶匙 糖 1茶匙 油 適量 芝麻香油 1茶匙 辣椒面 適量 老干媽 1湯匙 白醋 少許

做法:

1、把蓮藕去皮切薄片。干紅辣椒剪成小段，香菜切碎。

3、藕片焯水一分鐘撈出后沖涼。

5、取一小碗，放入切好的干紅辣椒、辣椒面和芝麻。油鍋放油熱至八九成熱，把熱油淋入碗中的辣椒和芝麻上，出香味。

6、加1湯匙老干媽辣椒醬、1茶匙的芝麻香油、1湯匙陳醋、1茶匙糖、1茶匙鹽拌勻，調(diào)成辣椒油味汁。

7、藕片瀝去水分放入碗中，碼上香菜，把調(diào)好辣椒油味汁倒入藕片中，然后翻動(dòng)拌勻即可。

酸辣藕帶

材料:

藕帶 500克 尖椒 2根 小米辣 3根 泡椒 3-4個(gè) 鹽 1茶匙 糖 1茶匙 白醋 1湯匙 味精 少許 油 適量

做法:

1、藕帶洗凈切段，尖椒、小米辣切小圈 ，泡椒切碎。

2、鍋中入油，放入一半的尖椒、小米辣、泡椒，小火煸炒出香味。

3、藕帶瀝去水分，放入鍋中大火煸炒片刻，炒至斷生。

4、放入剩下的別一半尖椒、泡椒、小米辣，繼續(xù)翻炒均勻。

5、淋入一湯匙白醋，加一茶匙鹽。

6、加一茶匙白糖，撒少許味精翻炒均勻即可。

豆瓣辣椒