鯽魚營養(yǎng)價(jià)值高，含有優(yōu)質(zhì)蛋白，并且屬于完全蛋白，所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要。魚肉的肌纖維比較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松散，水分含量比較多，所以肉質(zhì)比較鮮嫩，鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜等，尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合孕產(chǎn)婦食用。

食材

鯽魚、油、鹽、姜、香蔥。

做法

1、姜切成絲，香蔥切成小蔥花。

2、鯽魚處理干凈抹上鹽和姜絲，香蔥腌制。

3、炒鍋燒熱后放油，把腌制后的鯽魚放進(jìn)鍋里煎成兩面顏色稍金黃。

4、一次性加入足量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬半個(gè)小時(shí)。

5、待湯成奶白色時(shí)加鹽調(diào)味完成。

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