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南瓜是一道非常普遍的家常食材，而且營養(yǎng)非常豐富，其含有的果膠能推遲食物排空、延緩腸道對糖類的吸收，含有的鈷是合成胰腺素必需的物質(zhì)。 南瓜的吃法也非常的廣泛，家常最常吃的做法就是煮粥，下面就為大家分享一道“南瓜豆沙包”的家常做法，早餐來一份南瓜豆沙包，搭配一碗豆?jié){和小菜，營養(yǎng)全面充分，為一天的工作提供充足能量的同時，保證血糖平穩(wěn)。 【南瓜豆沙包】 1.我們先把南瓜切成小塊，切好以后，開大火上鍋蒸，為了節(jié)省蒸制時間，南瓜塊不要太大，水開以后計時10分鐘。 10分鐘以后，南瓜已經(jīng)軟爛，把南瓜取出放在盆中，加入白糖10克，增加南瓜的甜度，用勺子把南瓜按壓成南瓜泥，等南瓜涼一涼以后，加入酵母3克攪拌均勻。 2.把南瓜泥倒入一個稍微大一點的盆中，加入面粉和成面團，面粉的量和南瓜比例是1：1，揉的盆光面光手上也要光，這樣南瓜面就和好了，和好以后用鍋蓋蓋住，在溫暖的地方發(fā)酵1個小時。 3.這個時間我們把豆沙在克秤上面秤一下，每個豆沙都團成15克左右的圓球，用手把所有的豆沙團好。 4.1個小時以后南瓜面團已經(jīng)發(fā)酵好了，用手扒開南瓜面團看一下，南瓜面團里面全是小孔證明面團已經(jīng)發(fā)酵好了。 5.在案板上撒上一點面粉，把南瓜面團取出放在案板上，揉搓排一下面團里面的空氣把面團揉光滑，搓成粗點的面劑子再切成一個一個均等的面坯，拿起一個面坯揉成一個圓面，把所有的面團全部搓揉好。 撒上一點面粉用搟面杖搟開，搟成一個圓形的面皮，面皮要搟的稍微厚一點，搟好以后先放在一邊。 6.接下來我們像包包子那樣把豆沙餡包起來，包好以后用手團一團，團成一個圓包形，全部包好團好以后兩個豆沙包之間留一點空隙，用保鮮膜蓋上再次發(fā)酵幾分鐘。 7.10分鐘以后，我們?nèi)〕鲭娬翦?，在篦子上面放上一塊濕紗布，鍋熱以后把豆沙包放入鍋內(nèi)，放的時候豆沙包之間也要留一定的空隙，豆沙包在受熱的過程會膨脹變大，中火蒸15分鐘左右豆沙包就熟了。 8.這個時候不要急著掀開鍋蓋，?；?分鐘左右，就可以掀開鍋蓋把豆沙包取出放在盤中。 |
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