春天養(yǎng)好肝，整年少生病。中醫(yī)一貫提倡“春養(yǎng)肝”。春天肝氣抒發(fā)，肝陽旺盛，在春天養(yǎng)好肝，能夠把身體淤積的很多病邪都排出體外。在飲食上，要增甘少酸。因?yàn)樗崛敫危绻藭r(shí)多吃酸，反而會(huì)使肝陽太過亢奮，而肝氣過旺會(huì)影響脾，導(dǎo)致脾胃出現(xiàn)虛弱，所以春季應(yīng)該適當(dāng)增加甘味，減少酸對(duì)肝氣的刺激。

甘味，不是指糖，而是口感有點(diǎn)甜，能夠補(bǔ)脾益的食物。比如山藥、蓮子、糯米、玉米、紅棗、胡蘿卜、白蘿卜、南瓜、草莓、甘蔗等等，以及各種魚類。

而春天是吃野菜的最好季節(jié)，純天然的綠色野菜，也是養(yǎng)肝、護(hù)肝的最佳選擇。

養(yǎng)肝野菜之

馬齒莧

馬齒莧五行俱全，在民間被稱為“長壽菜”，是農(nóng)村最常見的一種野菜之一，田間地頭到處都是，有旺盛的生命力。馬齒莧入肝經(jīng)，能夠清肝火，排肝毒，散肺熱，在春天的時(shí)候，不妨多吃一點(diǎn)。

本身春天就很容易上火，特別容易肝火旺。如果還經(jīng)常熬夜，出現(xiàn)眼睛發(fā)澀、紅血絲、口氣大愛發(fā)脾氣、臉上、背上長痘，說明肝火太旺了，得滅滅肝火了。我們可以在日常的菜肴中增加馬齒莧。而且馬齒莧中還有一種可以促進(jìn)脂肪分解代謝的物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防脂肪肝起到一定的作用。馬齒莧可以涼拌、紅燒、做餡、煮水代茶喝，可以說是一種非常理想的養(yǎng)肝蔬菜。

養(yǎng)肝野菜之

蒲公英

蒲公英，很多地方叫婆婆丁、尿床草，也是春天最常見的野菜。蒲公英渾身都是寶，花、莖、葉、根都有藥用價(jià)值。整株含有豐富的維生素、有機(jī)酸，含有鉀、鐵、鈣等多種礦物質(zhì)和微量元素。

蒲公英被廣泛應(yīng)用在臨床用藥上，比如我們吃的很多消炎藥中就經(jīng)常會(huì)有蒲公英的成分。它不但清熱解毒，利尿消腫，還有護(hù)肝、利膽的功效。它可以清除肝臟垃圾，修復(fù)損傷的肝細(xì)胞，減少肝損傷。食用蒲公英也非常方便，可以直接整顆泡水喝，也可以焯水后涼拌、炒、燉湯。

用曬干的蒲公英和綠茶一起泡，再加點(diǎn)蜂蜜，養(yǎng)肝護(hù)肝，還能促進(jìn)排便，預(yù)防便秘，是非常好的養(yǎng)生茶。特別是用蒲公英的根泡水喝，養(yǎng)肝效果更好。

同時(shí)，蒲公英茶能夠促進(jìn)女性乳腺暢通，減少和預(yù)防乳腺增生。因?yàn)槿橄偌膊∫泊蠖嘁蚋螝獠皇鎸?dǎo)致，蒲公英疏肝排毒，對(duì)于化解乳腺淤堵大有益處。在泡的時(shí)候，加點(diǎn)活血養(yǎng)顏、理氣解郁的玫瑰花茶，不但可以中和蒲公英的涼性，效果也會(huì)更好。

養(yǎng)肝野菜之

馬蘭頭

馬蘭頭歸肝、胃、肺經(jīng)，有涼血止血，清熱利濕，消腫解毒的功效。關(guān)鍵是它很好吃，沒有一般野菜的苦、澀等味道，口感清香?，F(xiàn)在已經(jīng)被廣泛人工種植。春天的時(shí)候經(jīng)常來一盤涼拌馬蘭頭、馬蘭頭拌豆腐，馬蘭頭炒雞蛋，吃完口齒留香，回味無窮。

而且馬蘭頭清熱解毒，能夠養(yǎng)肝血，清肝毒，又沒有馬齒莧、蒲公英那么涼，性平，所以稍微多吃點(diǎn)也沒有關(guān)系。

當(dāng)然，要養(yǎng)好我們的肝臟，光靠吃點(diǎn)養(yǎng)肝野菜是不夠的，平時(shí)最重要的，還是要做好一件事，那就是調(diào)養(yǎng)情志。“肝主情志”，肝怕怒，怕大喜大悲，怕陰晴不定，所以要從根本上養(yǎng)好肝，就要控制好自己的情緒，平和、平靜、樂觀、豁達(dá)，比什么養(yǎng)肝食物都有效。

另外，肝很怕熬夜，要有充足的睡眠時(shí)間，才能讓肝有自我修復(fù)的時(shí)間，養(yǎng)好肝血，讓肝始終能正常運(yùn)作。