豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

豬肝250克、紅椒半個、蔥1根、色拉油適量、食鹽少許、姜5片、蒜3瓣、料酒15毫升、生抽30毫升、淀粉15克、白醋1小勺、白糖2克

1. 將材料切片、段備用，將豬肝切薄片后加水浸泡，水中加入15ML料酒，同時加1小勺白醋，浸泡5分鐘后瀝干水分；

2. 將豬肝放碗中加入15克淀粉抓勻，漿上5分鐘備用；

3. 取不粘鍋倒油，將豬肝滑炒至7成熟悉變色即可，撈出放一邊備用；

4. 在鍋中倒油將蔥姜蒜炒香，然后倒入豬肝翻炒幾下（幾秒鐘即可）；

5. 加入生抽兩大勺（30ml）再翻炒幾下；

6. 加入綠蔥和紅椒再翻炒幾下撒點白糖，出鍋即可（不喜歡糖可不加）。

豬肝主要營養(yǎng)成分（按每100克計）

水分(g)=70.7

能量(kcal)=129

蛋白質(g)=19.3

脂肪(g)=3.5

碳水化合物(g)=5

膽固醇(mg)=288

灰分(g)=1.5

維生素C(mg)=20

維生素E(mg)=0.86 

鈣(mg)=6

磷(mg)=310      

鉀(mg)=235

鈉(mg)=68.6     

鎂(mg)=24

海帶冬瓜煲薏米，清熱解暑，通便排毒。冬瓜性寒、味甘，含有碳水化合物、蛋白質、維生素、礦物質等營養(yǎng)成分，有清熱、利水的功效，而海帶性寒、味咸，富含維生素、礦物質、纖維素等，能消腫、利水、散結，冬瓜海帶湯能清熱解暑、利尿消腫，適合水腫、口渴、中暑的人食用。
材料：

冬瓜1000g、海帶25g、薏米30g、豬骨3塊、鹽、姜片、料酒

1.     豬骨洗凈剁塊，冷水下鍋放入豬骨和料酒。水開后撈起豬骨清洗浮沫；

2.     海帶提前清水浸泡至軟，薏米浸泡瀝干，冬瓜去籽連皮切大塊；

3.     將豬骨，薏米，姜片放入湯煲并添加適量清水，大火燒開。

4.     大火燒開后轉中小火煲半個小時后放入海帶和冬瓜；

5.     煲一個小時后即可關火加鹽享用。

海帶主要營養(yǎng)成分（按每100克計）

鈉(mg)=8.60

磷(mg)=22.00   

鉀(mg)=246.00

鐵(mg)=0.90

鈣(mg)=46.00   

鎂(mg)=25.00

煙酸(mg)=1.30

維生素E(mg)=1.85

纖維素(g)=0.50

蛋白質(g)=1.20

碳水化合物(g)=2.10

熱量(kcal)=12.00