鐵皮石斛，主要用于養(yǎng)陰清熱，益胃生津，并有補(bǔ)腎養(yǎng)肝，強(qiáng)筋明目的作用。

可調(diào)理熱病、中暑、胃病及肝腎虧虛所出現(xiàn)的發(fā)熱煩渴、口燥咽干、食少嘔逆、視力減退、腰腳軟弱、舌紅少津等癥狀。

石斛有多種功效，懂得如何吃，更好的發(fā)揮功效才是最重要的！?。?/p>

接下來就奉上鐵皮石斛的食譜大全......

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? 用料：烏雞1只、石斛15克、西洋參30克、山楂15克；姜片、蔥段、料酒，鹽、雞精適量

? 制作：烏雞斬塊，鍋內(nèi)加水煮沸后放入烏雞煮5分鐘撈出洗凈放入瓦煲；再加入石斛、姜片、蔥段、料酒和清水，大火煮沸后改小火煲2小時(shí)，加鹽、雞精調(diào)味即可

? 作用：中益氣，生津，恢復(fù)體力，抗疲勞

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? 用料：黃鱔500克、當(dāng)歸黨參12克、石斛15克、料酒10毫升、生姜12克；大蒜、醋、鹽、醬油、蔥段、味精、胡椒粉適量

? 制作：黃鱔切絲備用，生姜洗凈切絲，黨參、當(dāng)歸裝入紗布袋扎緊口備用；鱔魚、石斛、中藥袋及調(diào)料一并放入砂鍋內(nèi)，加清水，先用大火燒沸后，去掉浮沫，再用小火煎熬一小時(shí)，去除藥袋，加入鹽及調(diào)味品后即可

? 作用：氣血兩虧之胃癌

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? 用料：石斛15克、淮山30克、黨參35克、鮮魚500克、姜適量

? 制作：石斛、淮山和黨參用清水浸泡30分鐘；洗凈鮮魚肉，放入沸水中汆燙去異味，撈起瀝干水待用；爆香姜片，放入魚肉大火爆炒2分鐘，盛入瓦煲內(nèi)；注入清水，放入石斛、淮山和黨參大火煮沸，改小火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可

? 作用：益胃生津、健脾補(bǔ)腎、清熱、養(yǎng)顏潤膚、對(duì)糖尿病患者有輔助治療作用

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? 用料：瘦肉250克、白芍12克、石斛12克、紅棗4枚

? 制作：瘦肉切塊，白芍、石斛、紅棗（去核）洗凈；把全部用料一起放入鍋內(nèi)，加清水適量，大火煎沸后，小火再煮1~2小時(shí)，調(diào)味即可

? 作用：益胃養(yǎng)陰止痛

石斛煮著吃效果更好，可以和普通食材或藥膳一起配合食用，根據(jù)自己的身體情況進(jìn)行調(diào)整就可以。

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? 用料：鮮石斛15克左右、冰糖適量

? 制作：將石斛剪碎，置保溫杯中，再加冰糖適量，用沸水沖泡，蓋悶15分鐘即可

? 用法：代茶頻飲，當(dāng)日食用

? 作用：滋陰清熱，生津益胃，適用于溫?zé)岵『笃诘蜔岵煌恕⒖诟煽?，虛勞煩熱，亦可用于婦女低熱，心煩口干者

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? 用料：石斛15克、麥冬10克、綠茶葉5克

? 制作：將石斛、麥冬和綠茶一并放入茶杯中，開水泡即可

? 用法：可反復(fù)沖泡，直到味道變淡把石斛渣一同吃掉

? 作用：養(yǎng)陰清熱，生津利咽。經(jīng)常熬夜的人可以堅(jiān)持服用

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? 用料：石斛30克、西洋參適量

? 制作：石斛洗凈，用小火煮30分鐘，放1~2克西洋參再煮30分鐘

? 用法：當(dāng)茶，上、下午各2次，當(dāng)日吃完

? 作用：滋陰養(yǎng)胃，生津止咳。適用于胃陰虛熱型白血病并發(fā)口腔炎患者

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? 用料：石斛2~3克

? 制作：將石斛加清水煮沸即可

? 用法：每天的用量可分2~3次用完，也可用于夏季清熱去火

? 作用：清嗓潤肺，滋陰益胃，清心解郁。可以讓你喉頭清爽，身心舒暢

鐵皮石斛可以和其他食材搭配或單獨(dú)泡飲，根據(jù)自己的需求進(jìn)行調(diào)整就行。

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? 用料：石斛5克、梗米50克、冰糖適量

? 制作：先將鮮石斛加水煎煮取汁去渣，再用石斛汁熬粳米、冰糖為粥

? 用法：可當(dāng)做早餐食用

? 作用：養(yǎng)胃生津，滋陰清熱，適用于熱病津傷、心煩口渴；病后津虧、虛熱不退；胃虛隱痛或兼干咳

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? 用料：石斛20克，花生米、米適量。

? 制作：將石斛和花生、米一同熬煮成粥即可

? 作用：養(yǎng)陰潤燥、清熱生津、補(bǔ)虛扶贏，適用于脾胃陰虛、咽干津少，舌無苔、咳嗽痰少、養(yǎng)腸潤燥、便秘，乳汁清稀

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? 用料：石斛50克

? 制作：將石斛去皮切斷，倒一杯溫開水在榨汁機(jī)中，充分?jǐn)嚢韬蠹纯?/p>

? 用法：可在早上空腹飲用

? 作用：養(yǎng)心安神，幫助你消除疲勞，活絡(luò)筋骨。經(jīng)常熬夜的人可以食用

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? 用料：石斛25克、四十度以上的酒

? 制作：石斛洗凈切碎拍破，單獨(dú)浸入酒中即可

? 用法：浸泡三個(gè)月后食用

? 作用：腰腿疼痛，體倦無力，風(fēng)濕痹等癥狀。補(bǔ)腎，強(qiáng)筋骨，除瘁

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? 用料：石斛若干（根據(jù)自身需求調(diào)整用量）

? 制作：洗凈入口細(xì)嚼即可

? 用法：入口味甘而微黏清新爽口，余渣吞咽

? 作用：能清熱、養(yǎng)陰生津，促進(jìn)人體新陳代謝

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? 用料：石斛10克、雪梨1個(gè)

? 制作：將所有食材加清水半碗，放燉盅內(nèi)隔水燉1小時(shí)即可

? 用法：食雪梨飲湯，每日2次

? 作用：有養(yǎng)陰清熱、生津之功效，用于糖尿病并發(fā)咽炎屬虛火者

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? 用料：石斛粉、銀耳15克、冰糖150克、雞蛋1個(gè)、豬油少許

? 制作：銀耳在溫水中浸泡30分鐘，泡發(fā)后，撕成瓣?duì)睿湃脲佒屑舆m量水；石斛粉用溫水化開后加入，先大火燒沸后轉(zhuǎn)小火熬3個(gè)小時(shí)；冰糖放入另外一個(gè)鍋中加水，大火上熬成汁；兌入雞蛋清攪勻后撇去浮沫，將糖汁緩緩沖入銀耳鍋中，起鍋前加少許豬油即可

? 作用：高血壓、血管硬化、肺虛久咳，久病體弱，神經(jīng)衰弱，失眠等癥患者堅(jiān)持經(jīng)常服用，將會(huì)有明顯療效

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? 用料：甲魚1只、石斛15克、黑豆60克、紅棗3顆、姜8克，鹽、雞精少許

? 制作：甲魚洗凈去內(nèi)臟，切塊略炒；其他食材洗凈與甲魚一起放入鍋內(nèi)加適量清水，大火煮沸，改小火煲1小時(shí)，加鹽和雞精調(diào)味即可

? 作用：適宜高脂血，冠心病及肝炎，肝脾腫大患者

生活中很多常見的烹飪方法都適用于石斛，這么多的食用方法，總有一款適合你。它食用方便，又便于攜帶，所以深受歡迎。

上班族可以用來榨汁、泡茶，方便工作中隨時(shí)拿來飲用；家庭主婦可以用來作為日常料理，全家人一起享用。堅(jiān)持食用石斛，能夠省下不少看病錢。