大家都吃過魚吧，在吃魚的同時你們會吃魚籽嗎?魚身上有很多寶列如：魚肉、魚頭、魚籽等。今天小編主要介紹的就是魚籽，大家知道魚籽有何功效與作用嗎?魚籽的營養(yǎng)有哪些呢?相信很多人都想知道吧，那就請看下文吧。

　　魚籽的營養(yǎng)價值

　　魚籽有很高的營養(yǎng)價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養(yǎng)成分，而且味道鮮美。鲇魚、河豚魚等少數(shù)魚的卵有毒應忌吃。

　　魚籽富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。

　　魚籽中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品。

　　魚卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。

　　此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng)。這些營養(yǎng)素對人體，尤其是對兒童生長發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的。

　　魚籽的功效與作用

　　促進生長發(fā)育。魚籽營養(yǎng)豐富，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。

　　治眼疾、腳氣。多吃魚籽可以明目，可以減輕腳氣病。

　　補充人體所需的微量元素，增強人體體質(zhì)。 增強人體免疫功能。

　　可滋陰增強體力，對于肥胖、腰膝時常酸軟者很有幫助。

　　增加皮膚營養(yǎng)，保持皮膚光滑潤潔?！?/p>

　　安神補腦，緩解焦躁不安，平定情緒。

　　另外，魚籽還有安神的作用。它可預防神經(jīng)崩潰有極好的作用。在食用魚籽之后，人好象在用另一種眼光看待世界。

　　魚籽的注意事項

　　烹飪的過程中要煮透能食用，否則吃了后容易消化不良。

　　吃的時候不要吃得過量。

　　有的魚籽有毒不能食用，如河豚魚子。

　　魚籽的食用方法

　　食用時加配料和適量的水攪成糊狀后蒸、炒，也可做涼拌菜。

　　紅燒魚子要選擇老嫩適當?shù)聂~子來做才行，太嫩了做出來的菜魚子的風味不足，營養(yǎng)也不在好，太老的魚子燒出來不嫩，口感發(fā)柴，易燒散不美觀。

　　一般烹飪時適合選擇風味較濃的做法，這樣可以去除魚子特有的腥味。

　　結(jié)語：通過以上介紹，大家對魚籽的相關(guān)知識是否有了更多的了解了呢?魚籽具有促進生長發(fā)育、治眼疾、腳氣、補充人體所需的微量元素，增強人體體質(zhì)。 增強人體免疫功能等功效。所以魚籽不但能吃而且還具備那么多好處，大家不妨嘗試一下哦。

（2017-12-23  來源：民福康健康）