作者：劉莉娜

夏季了，天氣炎熱，出汗多喝水也多，不少人都會出現(xiàn)食欲減退，不思飲食的現(xiàn)象，今天介紹一款非常鮮美開胃的下飯菜--橄欖菜爆春筍豌豆苗，而且富含胡蘿卜素，對保護視力也十分有益。

原料

• 春筍適量

• 豌豆苗適量

輔料

• 橄欖菜少量

• 彩椒少量

• 食用油適量

• 
  

制作過程

1,春筍剝皮后切薄片。

2,把春筍在水中煮10分鐘之后撈出瀝干水分。

3,豌豆苗摘洗干凈，瀝干水分。

4,彩椒洗凈，切開。

5,鍋內放少量油，先放入橄欖菜翻炒一下。

6,放入春筍炒三五分鐘。

7,最后加入豌豆苗和甜椒，出鍋前放鹽快速炒勻。

8,非常開胃下飯的橄欖菜爆春筍豌豆苗就出鍋啦~

烹飪技巧

• 1）春筍含有較多草酸，一定要在水里煮10分鐘之后再食用。 2）因為橄欖菜里含有油脂，所以炒菜用油要減少；橄欖菜本身咸味較重，先品嘗后再根據(jù)需要少量放鹽。

適宜人群

標簽

益智 促進食欲 補充維生素

餐次分類

春筍肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“八珍”之一，其鉀含量十分豐富，有促進消化、提高孩子食欲的作用。豌豆苗富含胡蘿卜素，可以在人體轉化為VA，有改善孩子用眼疲勞，保護視力的作用。橄欖里所含橄欖油富含不飽和脂肪酸，對改善人體心血管有益。整個菜肴采用橄欖菜提鮮，讓春筍的鮮美更加突出，又搭配了豌豆苗，豐富了營養(yǎng)價值，很適合學生食用。