  對于美食，我是熱愛的，但總有一些日子，不得不遠(yuǎn)離我愛的廚房。這時候，我需要一瓶萬能的香菇雞肉醬來安慰我不能做飯的小郁悶。雞肉，香菇還有各種香料巧妙的搭配在一起，簡單的撈面或者白米飯拌上這個雞肉醬就非常的好吃。這應(yīng)該是我吃過最好吃的雞胸肉了，醬香濃郁，絲絲入味，不愛吃雞肉的人都愛煞了這醬里的雞肉。吃過牛肉醬的同學(xué)，有機會也要試一試俺家的雞肉醬，各有各的風(fēng)味。  食 材 雞胸肉1000g、生抽50g、白糖10g、郫縣豆瓣50g、香菇200g、食用油800g、姜50g、鹽10g  做法  雞胸肉用料理機處理成肉糜；  沖洗干凈，加入生抽、白糖，姜切成姜粒加入，拌勻腌制1個小時；  香菇?jīng)_洗干凈，泡軟后，切成香菇粒；  鍋中下點油，將香菇粒的水分炒干待用；  鍋中熱油，下雞肉絲；  中火炸至雞肉有些酥脆，約15分鐘左右； 下香菇； 下郫縣豆瓣，加鹽，攪拌均勻即可熄火； 涼卻后的雞肉醬分裝進(jìn)可密封的瓶子里，放冰箱冷藏保鮮即可。 小五食記 雞胸肉處理成肉醬時無須處理得過細(xì)，吃起來才有絲絲雞肉香；郫縣豆瓣建議用鵑城牌的，吃起來比較香；做好的雞肉醬，放冰箱冷藏保鮮，一個星期完全沒有問題。 小五的吃喝玩樂 唯有美食與愛不可辜負(fù) |
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