解放前，塞北有一種叫青棒子悖悖的食物，莊戶(hù)人是久吃不膩的。可是，一年中又不能久吃它，只在農(nóng)歷六七月間，青黃不接的特定時(shí)節(jié)，吃上一陣子；待其他新糧完全成熟，人們就不會(huì)再吃它了。這實(shí)在是一種不得已的“啃青”。做法是：將剛剛干纓、硬漿的青玉米棒子冊(cè)回家，扒下青皮，將一行行玉珠般的籽粒脫落（有時(shí)連同棒攘一起），用碾子軋成濕餅或泥狀，然后再揣進(jìn)一些家菜（西葫蘆絲、南瓜絲）或野菜，捏成餅子或饅頭樣兒，上鍋蒸熟。吃起來(lái)清香、微甜、鮮美。既有新糧所含的糖分，又有所摻進(jìn)蔬菜的特有的味道。

    這種悖悖是飯菜合一，不僅是飯桌上的佳品．帶它進(jìn)山干活或外出遠(yuǎn)行，也極適口、方便。一種傳統(tǒng)食品的流傳，通常與地理環(huán)境、生活渝求、日常習(xí)慣有，在古長(zhǎng)城外的塞北山區(qū)，北鄰清朝皇家圈場(chǎng)，接近內(nèi)，古草原。地處高寒，無(wú)擂期短，解放前土地大都集中在浪古貴族和僅族大戶(hù)的手中，出力種田的多為佃戶(hù)，每年辛勞的收成，交完地租所剎無(wú)多，勉強(qiáng)能渡過(guò)春荒；不少戶(hù)靠借很、吃野菜粉地是常事。

    農(nóng)民為早些有食物接濟(jì)，除種些土豆、瓜菜外，都千方百計(jì)選一些早熟糧食作物拱種，俗稱(chēng)”六十天還倉(cāng)的火急捧子（一種玉米的俗名），便成了人們的首選。一般是，”谷雨”一過(guò)，就把種子埋進(jìn)剛化凍的地壟里，暇若南水門(mén)和，“夏至”一過(guò)，火急捧子像是很住得挨餓人的心理似的，急急火火地生長(zhǎng)．到六十天左右．即漸漸薄繆、干旅。盡竹它的身量不高，棒子的個(gè)兒也不大，卻給缺糧的人擋了大饑。煮著吃、燒著吃；但有著節(jié)檢習(xí)慣的鄉(xiāng)民，啃青糧也不忘摻些菜，又讓它適口、好吃，才有了青捧子鋅悖這一做法。