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【正宗醋泡大蒜的做法,最正宗的做法步驟圖解_怎么做好吃】

 平安谷 2019-06-14

每年大蒜上市的季節(jié)來臨之時(shí),老媽就會做上一壇醋泡新蒜,吃起來甜、脆、爽,我認(rèn)真向媽媽請教了制作方法,并記錄下來寫個菜譜以備不時(shí)之需??

用料  

鎮(zhèn)江香醋3斤,

新大蒜頭5斤

海鹽(普通鹽也行)50g

白糖300g,

醋泡新蒜的做法  

1.帶綠梗的嫩大蒜頭!

2.鎮(zhèn)江香醋3斤。

3.將醋倒入密封性能好的玻璃容器中

4.倒入白砂糖

5.用筷子攪拌均勻靜置備用。

6.然后開始處理大蒜,將蒜切去根部

7.剝離最外層老皮,保留內(nèi)層嫩皮

8.剪掉蒜梗子。

9.這個樣子就行。

10.白嫩嫩噠??

11.將清理干凈的蒜頭,用清水浸泡一天一夜(期間換兩次水)

12.撈出瀝干水分,撒上海鹽拌勻腌制2天,一天中間翻拌2次(連容器一起顛倒晃動幾下即可)。

13.這是通過腌制后得到的蒜頭,已經(jīng)變得透亮緊實(shí),并且出了一些水份,控掉這些腌出的鹽蒜水,扔掉不要。

14.將控掉水分的蒜頭用筷子一個個夾到白糖醋汁中。

15.要保證蒜頭全部被糖醋汁淹沒!

16.這玻璃容器多給力??

扣好蓋子!儲存時(shí)放在陰涼通風(fēng)處存放就可以了,25天左右就可以享用啦!

小貼士

腌蒜的糖醋汁用來配餃子、拌涼粉、拌涼菜都非常好!余下的汁用不完留在第二年續(xù)上新的糖、醋腌泡蒜頭更完美哦??????

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