不過，中國幾千年以來，面食的分類繁多，各地的口味也盡然不同，而酸辣開胃的涼面非常適合在悶熱的夏季食用，一碗涼面下肚，瞬間消除饑餓感，讓人倍感舒適。

話不多說，下面就給大家?guī)硭崂睕雒娴木唧w制作方法。喜歡面食的朋友們就一起來學(xué)習(xí)一下吧：

【酸辣涼面】

下面是所用到的食材和調(diào)料

食材：生面條，小蔥，生姜，大蒜，辣椒面，白芝麻

調(diào)料：食鹽，胡椒粉，五香粉，花椒粉，陳醋，生抽，香油

準(zhǔn)備生面條300克，放入盤中備用。

大蒜幾粒依次拍扁，切成蒜末，放入大碗中，準(zhǔn)備生姜一小塊，先切成姜絲，再切成姜末，一起放入碗中。

碗里加入食鹽1克，胡椒粉0.5克，五香粉0.5克，花椒粉0.5克，辣椒面3克，白芝麻2克備用。

準(zhǔn)備小蔥一根，洗凈后切成蔥花，放入小盆中備用。

等所有食材都準(zhǔn)備好以后，我們開始進(jìn)行下一步操作。

炒鍋燒熱，添入半勺食用油，油溫?zé)?成熱時(shí)關(guān)火，把熱油澆入碗中，激發(fā)出姜蒜和辣椒的香味，用勺子攪拌化開。

碗里加入陳醋10克，生抽10克調(diào)味，香油3克備用。

鍋內(nèi)燒水，等水燒開后，下入面條，等水再次沸騰后，加入少許涼水，用筷子抄動(dòng)幾下，使面條受熱均勻，等水再次沸騰后，即可撈出控水，再用涼開水沖一遍，避免面條粘連在一起。

把面條過涼以后，放入裝好料汁的碗中，用筷子抄拌均勻，再撒上少許蔥花點(diǎn)綴。

好了，到這里，這道口感筋道的酸辣涼面就做好了，簡單又爽口，有空就試試吧。