作為一個家庭主婦，相對于逛超市，我更喜歡逛菜市場。在市場上你可以討價還價，可以和賣菜的攤販聊天，熟悉了之后，賣菜的攤販還會送你點好菜。我不是喜歡占小便宜，只是覺得去菜市場更接地氣，或許這就是生活中的樂趣吧，還有最主要的一點，在菜市場買菜，你可能會買到一些在超市買不到的蔬菜，尤其是一些野菜，都是當地人跑去山上挖來賣的。前幾天我去菜市場買菜，看見好多人圍在一起，我就過去看了一下，原來是一位大爺正在賣一種蔬菜，價錢10塊錢一斤，還不還價。我一看賣的是花生芽，這種菜可不常見啊，我馬上掏錢買了二斤。

花生芽是花生發(fā)芽后產生的一種非常好的食療兼?zhèn)涞氖巢模臀覀冊谏钪薪洺３缘木G豆芽、黃豆芽等芽菜是一樣的?；ㄉ康臓I養(yǎng)價值非常高，被稱為“長壽菜”。它含有非常豐富的能量、蛋白質、維生素、鉀、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。花生芽中含有一種非常特殊的物質——白藜蘆醇，這種物質的含量比花生高100倍，白藜蘆醇有著非常好的抗癌作用，除此之外，在花生發(fā)芽的過程中會把自身的脂肪轉換成熱量，而蛋白質則被分解成了氨基酸，脂肪含量降低，營養(yǎng)成分卻更加的豐富，更容易被我們人體吸收，吃多了也不會長胖，因此花生芽有非常不錯的減肥的效果。另外花生芽中含有的維生素C可以淡化色斑、延緩皮膚衰老，起到美白養(yǎng)顏的功效。如果大家在菜市場或者超市中遇到花生芽，無論多貴，都不要錯過。

蠔油花生芽

需要準備的食材：

花生芽400g、蠔油適量、紅辣椒1個、鹽少許、食用油適量

制作步驟：

1、提前準備好需要的食材和調味品，這道蠔油花生芽用到的食材非常簡單，調味品也不多，可以很好的保持花生芽的鮮味。將新鮮的花生芽去掉根部，然后放入淡鹽水中浸泡10分鐘，隨后撈出清洗干凈、瀝干水分之后放入盤中備用。

2、紅辣椒清洗干凈之后用刀切成辣椒碎，放入碗中備用。如果喜歡吃辣的，可以多放幾個辣椒。

3、起鍋，鍋中倒入適量的食用油，油熱之后下入切好的辣椒碎煸炒出香味。接著倒入清洗干凈的花生芽，開大火快速的翻炒3-4分鐘，炒至花生芽變軟、斷生。

4、炒3-4分鐘之后，加入適量的蠔油，翻炒均勻，再加入少許的鹽調味，翻炒均勻后就可以出鍋裝盤了。蠔油本身就是咸的，大家可以少放點鹽。

小貼士：

1、花生芽一定要大火快炒，想要保持花生芽的脆嫩，炒菜的火候非常重要。

2、花生芽和其他芽菜相比不容易熟， 所以我們要多翻炒幾次，但是也不需要炒的和其他芽菜那么軟， 要保持花生芽脆嫩的口感，翻炒的時間控制在3-5分鐘左右即可。

3、喜歡吃辣的朋友，可以多放幾個辣椒，也可以用小米辣哦！