原創(chuàng) | 義芳君說茶

說到茶界里的高價茶，綠茶品類里的西湖龍井，尤其是明前西湖龍井，一直以來就是每年春茶季牽動茶人們神經(jīng)的一個不容忽視的存在，也不枉費了它長期占據(jù)中國十大名茶排行榜首位這一名號了。

但是，如果你打開某寶，隨便一搜，出來的結果真是讓人眼花繚亂:從幾十元到上百元，再到幾千元、上萬元、幾萬元都有。

差距懸殊，實實在在，究竟為何呢？

其實，答案就在兩個字上——“西湖”。

沒錯！這倆字還真的是值千金！

▲杭州西湖龍井核心產(chǎn)區(qū)

按照一般的市場行情，真正的西湖龍井與一般的龍井，價格還真有天壤之別。全手工炒制的頂級西湖龍井茶一斤可以賣到四五萬元，即使最普通的西湖龍井茶也能達到上千元；而周邊的龍井茶則一般就是大幾百元。

說到這里，就曾有茶友表示難以理解——不就是出身好嘛！倘若茶樹一樣，工藝更加精到、講究的話，其它茶區(qū)就不能制作出品質可以媲美西湖龍井的龍井茶嗎？

其實，茶友們的“質疑”，說對了一點：茶葉世界里，出身的確很重要！

為什么說原產(chǎn)地茶一般比其它茶區(qū)茶葉更加優(yōu)質？因為原產(chǎn)地的氣候、土壤、水文、氣溫等地理環(huán)境都是得天獨厚、具有不可復制的特性，所謂“一方水土養(yǎng)一方茶”。

▲一般龍井茶

而根據(jù)經(jīng)濟學基本原理，商品賣得上價錢，一般要符合這兩個特點：

第一，物以稀為貴。稀缺性資源永遠占據(jù)價格話語權。

真正核心產(chǎn)區(qū)的西湖龍井來自政府劃定的168平方公里保護區(qū)范圍內(nèi)，主要集中在“獅峰山、龍井村、云棲、虎跑、梅家塢”這五個地方。

每年產(chǎn)量非常有限，要是遇上雨水多、氣溫偏低等天氣原因，可能導致減產(chǎn)。例如：每年獅峰龍井的頭采龍井總產(chǎn)量大概在60斤左右。而市場上對于西湖龍井的需求向來十分旺盛。

第二，品質真的是好到?jīng)]朋友。好東西從來不缺市場需求。

姜是老的辣，西湖龍井核心產(chǎn)區(qū)的茶樹是老龍井群體種，而其它產(chǎn)區(qū)的龍井則大多由群體種衍生的龍井43號等其它品種栽培而成。

因此，真正的西湖龍井與一般的龍井茶在品質上還是有所區(qū)別的。

▲一般龍井茶

首先是色澤顏值。

西湖龍井色澤上并非像一般的龍井那樣青翠搶眼，反而有點“低調”，呈現(xiàn)標志性的糙米色，條形大小也不一定非常整齊，能讓普通消費者一見傾心。

沖泡后，西湖龍井由于芽葉比較肥壯，芽頭含有較多營養(yǎng)物質，容易頭重腳輕，形成倒芽狀，而其它地區(qū)的龍井則比較少見。

▲品級較高的龍井茶

其次是香氣滋味。

西湖龍井香氣濃郁持久，帶典型的豆香，或板栗香，或蘭花香，入口鮮醇，回甘明顯，而其它地區(qū)的龍井香氣則不如西湖龍井來得悠遠、持久，豆香也不明顯，帶有青草香，入口滋味與西湖龍井確有區(qū)別。

也正因為真正的西湖龍井茶價值不菲，平常我們一般也不會經(jīng)常喝，若有機緣喝到的話，還需好好珍惜。胸懷一顆感恩的心，好好品味一杯好茶帶來的曼妙體驗，不失為生活中給自己帶來的一泓驚喜！

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