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說起椒鹽大蝦，吃貨朋友們肯定都要吸一吸口水了！不過餐館里的椒鹽大蝦價格不便宜，還怕遇上死蝦；想自己在家做，不僅費(fèi)油，還總是做不到香酥入味，這可怎么辦？別急別急~大廚這就教你從挑到吃全攻略！ 椒鹽大蝦 1斤明蝦、青紅椒、洋蔥、蒜米 鹽、白糖、料酒、生粉、椒鹽 ▽ 挑選明蝦 買明蝦時候，要沿著池子的四邊去撈蝦，這樣的蝦是比較生猛的。先看頭與身體連接處，連接緊密說明蝦是活的，如果是分開且蝦頭發(fā)黑，這樣的蝦就已經(jīng)死了很久了。▽ 再把蝦吊起來，和手指呈現(xiàn)一條直線的是新鮮明蝦，如果彎曲起來，就不要選了。▽ 把蝦洗凈后，用牙簽從蝦的第三個關(guān)節(jié)插進(jìn)去，挑出蝦線。▽ 用剪刀剪去蝦槍、蝦尾和蝦腳。▽ 然后從腹部把蝦切開，不要切斷，切到一半就可以了，這樣做出來的蝦會變成金元寶的形狀，有“招財進(jìn)寶”的寓意。▽ 在1斤蝦里放半勺鹽、半勺糖和1勺料酒，腌制10分鐘。腌制好的蝦放再2勺生粉，攪拌均勻。▽ 把蒜切成末，洋蔥和青紅椒切成丁。▽ 鍋里放入1碗油，燒至把筷子放進(jìn)去，筷子在周圍不斷冒出氣泡的程度。▽ 將明蝦下鍋，不停翻面，讓它受熱均勻。▽
蝦身由微微金黃轉(zhuǎn)為紅色時，撈出備用。▽
繼續(xù)開大火熱鍋，把蒜米、青紅椒粒和洋蔥粒下鍋爆香。▽
爆香后關(guān)火，把大蝦倒回鍋中，再加入椒鹽，用余溫炒勻。蝦之前已經(jīng)炸熟了，再開火翻炒容易糊，所以這個步驟一定要在關(guān)火的情況下完成。▽
椒鹽大蝦出鍋！嘗一口，蝦肉連殼一起，吃起來鮮甜酥脆，絕對讓你一吃忘不了~▽
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很多人備受嚴(yán)重掉發(fā)的煎熬，無論是床單、被子、客廳、廁所，掉發(fā)可謂是無孔不入，如果不打掃干凈，久而久之就會滋生細(xì)菌發(fā)出異味，還有可能堵塞下水道。家政女神王建飛教你對癥下藥，用不同的秘密武器清潔不同地方殘留的掉發(fā)，趕快鎖定今晚節(jié)目學(xué)起來！
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