我國是全世界產(chǎn)蘋果最多的國家之一，前幾年蘋果一直都是五、六元錢一斤。今年以來，不少人發(fā)現(xiàn)，蘋果價(jià)格突然就貴了，在一些超市，普通蘋果都賣到了12元一斤。蘋果突然漲價(jià)的原因究竟是什么呢？記者走進(jìn)陜西洛川、甘肅慶陽等蘋果主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行了調(diào)查走訪。

陜西是中國蘋果第一大省，洛川縣蘋果種植戶陳長(zhǎng)建家種了七畝紅富士蘋果。2018年4月初，陜西、寧夏、山西等地爆發(fā)50年不遇的霜凍，他們家的果樹沒能幸免，只收了4.2萬斤蘋果，比2017年減少40%。但慶幸的是，由于去年蘋果數(shù)量少，他家的蘋果賣得晚，收購價(jià)格比哪年都高，紅富士蘋果一斤賣到五元，但由于霜凍，他還是比往年少收了兩萬元。

蘋果價(jià)格一路暴漲，但洛川的蘋果經(jīng)銷商已經(jīng)進(jìn)入到一年中最清閑的時(shí)光。一家大型果品貿(mào)易商在2018年10月以4元到4.5元的價(jià)格收了790萬斤蘋果，隨著行情暴漲，蘋果出庫價(jià)從今年4月份的6元一斤漲到5月份的7元一斤，直到?jīng)]了存貨。在今年五一期間，這家企業(yè)只能買別人的貨去賣，進(jìn)價(jià)突破6元的時(shí)候，進(jìn)了30多萬斤貨。高價(jià)買、高價(jià)賣，最終這批蘋果以每斤8塊錢價(jià)格出售，每斤足足賺了2元錢。不僅如此，蘋果的出庫價(jià)格還在節(jié)節(jié)攀升，截至六月初，價(jià)格已經(jīng)飆升至每斤8.5元，有個(gè)別出庫價(jià)達(dá)到10元，甚至有的經(jīng)銷商在冷庫里還有大量存貨，打算要一直賣到8月底。

甘肅慶陽是繼山東煙臺(tái)和陜西洛川之后，一個(gè)新興的蘋果主產(chǎn)區(qū)。甘肅慶陽三姓村的果農(nóng)雷生夏往年能收入60、70萬元，去年受凍害影響，他家的蘋果絕產(chǎn)90%以上，收入也只有4、5萬元。不光是他家，他們村和隔壁村都幾乎是絕收的局面，顧咀村果農(nóng)耿立寶去年賠了20萬元，都沒錢給工人發(fā)工資。

整個(gè)慶陽種了170萬畝蘋果，2018年只產(chǎn)90萬噸，平均每畝比2017年減了40%，蘋果批發(fā)價(jià)格節(jié)節(jié)攀升。6月1日，慶陽當(dāng)?shù)丶t富士出庫的價(jià)格已經(jīng)接近每斤10元。而2017年全年，這里果徑80毫米以上的好蘋果也就在每斤3元左右。不僅價(jià)格一路看漲，還一果難求，很多冷庫里都沒有蘋果。

甘肅慶陽最大的一家蘋果經(jīng)銷商，19個(gè)冷庫中，只有一個(gè)冷庫里目前還存有少量的蘋果。但是這家公司的總經(jīng)理焦?jié)嵳f，這些蘋果不是用來批發(fā)的，而是用來做蘋果期貨交割的，他們是慶陽第一家被鄭州商品交易所批準(zhǔn)做蘋果期貨交割的公司。從去年10月開始，蘋果價(jià)格在期貨市場(chǎng)和現(xiàn)貨市場(chǎng)上都是一路飆升。焦?jié)嵳f，他們這種期貨和現(xiàn)貨相結(jié)合的方式讓公司今年大賺了一筆，收益翻番。

2017年12月20日，鄭州商品交易所推出蘋果期貨交易，從2018年2月下旬開啟一路狂飆模式，雖然很多蘋果期貨投資者連蘋果在哪里都不知道，但這波行情，讓一些投資者嘗到了甜頭。

山東省蓬萊市某果品專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人孫國斌說，自己做蘋果批發(fā)十多年了，去年蘋果賣得不多，但從期貨市場(chǎng)賺了大錢。具體能賺多少呢？他告訴記者，自己曾經(jīng)以10500元的價(jià)格買入蘋果期貨，最終以14500元賣出。

根據(jù)蘋果期貨交易規(guī)則，一手合約為十噸，合約價(jià)格為105000元，按照10%的合約保證金，也就是投入10500元就能買入一手。簡(jiǎn)單地說，投資者只需要用10500元的合約保證金，就能撬動(dòng)105000元的蘋果期貨合約。期貨價(jià)格上漲到14500元，也就是合約上漲到了145000元，投資者就實(shí)現(xiàn)了40000元的盈利。

↑做期貨交割的蘋果

5月31日，孫國斌的公司剛剛簽下一份銷售協(xié)議。果徑85毫米的蘋果售價(jià)是每斤8.8元，果徑80毫米的售價(jià)為每斤8.5元，這份協(xié)議的最終價(jià)值是260萬元。僅這一單，孫國斌能多賺上一百多萬。

這幾個(gè)月，蘋果期貨幾乎被一些投資者稱作“金果”。現(xiàn)貨的短缺，期貨市場(chǎng)的創(chuàng)富故事，推動(dòng)更多資金涌入蘋果期貨市場(chǎng)，2018年5月11日，蘋果期貨市場(chǎng)成交金額為1957億元，11日、12日休市，5月16日一開市，成交金額就達(dá)到了6163億元，短短三個(gè)交易日增加了214%。

↑蘋果期貨市場(chǎng)成交金額大幅增加

蘋果期貨價(jià)格大幅上漲，跟蘋果現(xiàn)貨短缺有密切關(guān)系，同時(shí)期貨價(jià)格的上漲也對(duì)蘋果現(xiàn)貨價(jià)格的上漲起到推波助瀾的作用。

水果價(jià)格連漲究竟原因?yàn)楹?？是否真的有人推波助瀾？水果價(jià)格何時(shí)回落？農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格如何避免大起大落？

中國社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥表示，去年主產(chǎn)區(qū)先后遭遇凍害天氣造成蘋果減產(chǎn)是導(dǎo)致今年以來水果供應(yīng)偏緊、價(jià)格走高的主要原因。也有專家表示，雖然天氣變化是主因，但可能部分游資進(jìn)場(chǎng)是推手，部分水果經(jīng)銷商看到價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，進(jìn)行囤積，甚至高位建倉，資金的注入一定程度推升了市場(chǎng)價(jià)格看漲的預(yù)期。

那么，蘋果這波上漲的行情，什么時(shí)候能夠下降呢？

在陜西洛川，果農(nóng)張延民告訴記者，今年豐收在望；甘肅慶陽的果農(nóng)耿立寶也預(yù)計(jì)，今年蘋果的豐產(chǎn)是肯定的事情，不僅能彌補(bǔ)去年的虧損，還能有盈余。到8月下旬，蘋果將陸續(xù)上市，根據(jù)全國各產(chǎn)區(qū)蘋果套袋的情況，今年的蘋果產(chǎn)量與2018年相比大幅增加，業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，蘋果產(chǎn)區(qū)的批發(fā)價(jià)格將回落到合理區(qū)間。

中國社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥表示，穩(wěn)定水果價(jià)格，首先是水果生產(chǎn)供應(yīng)要充足，但水果的生產(chǎn)靠天吃飯，受天氣因素制約，這種價(jià)格波動(dòng)是不可避免的，關(guān)鍵問題是價(jià)格波動(dòng)如何保持在合理的范圍內(nèi)。這個(gè)就要求我們相應(yīng)的主體，包括生產(chǎn)者、流通商，以及消費(fèi)者，要保持理性；作為行業(yè)組織，也要發(fā)揮引導(dǎo)作用、規(guī)范作用；作為政府部門要加強(qiáng)監(jiān)管，使農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格相對(duì)保持在穩(wěn)定區(qū)間。

另外，推出蘋果期貨的初衷，是借助金融手段，實(shí)現(xiàn)好蘋果賣好價(jià)格，提高果農(nóng)收入。但眼下，好好的蘋果某種程度上卻成了資本炒作利用的一個(gè)工具，我們也期待著蘋果生產(chǎn)、銷售，期貨市場(chǎng)管理者的共同智慧，讓金融工具真正服務(wù)于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，讓農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)健康發(fā)展。不要在短缺的時(shí)候把農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格炒得很高，讓消費(fèi)者望而興嘆。而在豐收的時(shí)候又出現(xiàn)大量積壓，果農(nóng)賣不出去，只能看著農(nóng)產(chǎn)品滯銷而發(fā)愁。