【準備食材】

玉米面，面粉，豆沙餡，雞蛋，酵母粉，白糖

1. 準備100克玉米面，用150毫升開水燙面，用開水燙過的玉米面口感會比較細膩。

2. 倒入200克面粉，加面粉是為了增加粘性，因為玉米面是沒有粘性的，單獨成不了團，打入1個雞蛋，加3克酵母粉，1勺白糖促進發(fā)酵，攪拌均勻，然后揉成團，揉好后醒發(fā)1個小時。

3.發(fā)好的面團里面是呈蜂窩狀的，再揉5分鐘排氣，直接搓成長條，分成8個小面劑，將每個小面劑單獨揉一會，接著再搓圓，準備一些豆沙餡，也分成相同的等份，用搟面杖將面劑搟成牛舌狀，放入豆沙餡，再給它卷起來，然后搓成玉米棒子的形狀，蓋上保鮮膜，二次醒發(fā)15分鐘。

4.平底鍋刷上油，放入玉米棒子煎。

5.煎到底部金黃，倒入一點開水，關(guān)上蓋子，用小火燜5分鐘，水的量能沒過鍋底就行了。

6..燜到玉米棒子用鏟子按壓變軟不回彈就熟了。

7.非常好吃的玉米棒子，松軟香甜，粗糧細做，營養(yǎng)健康，多吃粗糧也有益于消化。

【小技巧總結(jié)】

1. 玉米面燙好后，要放涼一會，因為要加酵母，所以溫度不能太高，太高溫度會把酵母燙死不發(fā)酵。

2. 面團發(fā)好的狀態(tài)是拿起來很輕，而且里面很松軟。

3. 煎這個一定要用不粘鍋或者電餅鐺小火煎，不然容易煎糊。