陳印沁

　　中醫(yī)認為冬季是收藏的季節(jié)，氣候寒冷，人身陽氣收藏，正氣相對不足，抵御外邪的能力降低，此時就需要適當進補。進補以溫陽益氣，扶正祛邪，為來年春天陽氣的升發(fā)打下良好的基礎(chǔ)。從生理的角度看，在冬天，人體新陳代謝處于低谷，耗能較少，若此時攝入較多的營養(yǎng)物質(zhì)，可以貯存在體內(nèi)，以補充平日營養(yǎng)不足或準備應(yīng)付未來能量的消耗。故民間有“冬季進補，來年打虎”的說法。

　　中醫(yī)經(jīng)典《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說：“冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒”。意思是嚴冬的時候，可以用膏粱厚味填其精，甘溫?zé)崞飞⑵浜?。一般認為，在冬季可以直接服用較為滋膩厚重補力較猛的滋補藥食，即古人所說的血肉有情之品（動物類食物），以培本固元，增強體質(zhì)。對于病后調(diào)養(yǎng)或有慢性虛弱病癥的患者，只要“虛證”診斷確鑿，可以大膽進補，以利于疾病的康復(fù)。

　　根據(jù)五行學(xué)說，冬屬腎，而腎藏精。腎所藏的精不僅僅是男子生殖之精液，而且還包括全身五臟六腑所化生的精氣。腎為先天之本，有人提出“腎”也是男人之本。顯然，對于男子來說，補腎益精是冬令進補的大法，尤其是那些體質(zhì)上偏于腎虛的男子，如腰酸腰痛、背脊酸痛、兩膝酸軟、足跟痛、有疲勞感、頭暈、眼花、耳鳴、牙齒松、健忘、遺精、陽痿、夜尿頻頻、舌胖邊有齒印者，或體質(zhì)上偏于陽虛的男子，如面色?白、畏寒肢冷、口不干渴、大便不實、舌淡苔白者，現(xiàn)在進補正是時候。

　　適合男子進補的常用食物有：羊肉、狗肉、黃牛肉、牛鞭、雞肉、兔肉、甲魚、龜、麻雀、鴿肉、鵪鶉、黃鱔、魚鰾、蝦、桂皮、辣椒、栗子、蓮子、芝麻、山藥、枸杞子、核桃肉、韭菜、紅棗以及一些動物的腎臟。至于藥補則以溫腎壯陽中藥為主，最好泡成藥酒，慢慢飲服，如冬蟲夏草、海馬、人參、鹿茸、杜仲、仙靈脾、肉蓯蓉、巴戟天、菟絲子等，這也是唐代大名醫(yī)孫思邈“冬三月宜服藥酒一二杯”的養(yǎng)生經(jīng)驗。

　　這里再為男性朋友介紹一款藥膳，取名羊肉補陽湯，居家即可烹制。瘦羊肉洗凈切塊，羊脊骨剁成數(shù)節(jié)，山藥、肉蓯蓉、菟絲子及核桃肉用紗布袋裝好扎緊；將中藥、羊肉、羊脊骨和粳米少量同時放入沙鍋內(nèi)，注入清水適量。武火燒沸，打去浮沫，放入花椒、八角及料酒，移文火上，燉至肉熟爛即可食用。

　　（《養(yǎng)生月刊》）