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高考臨近，各個(gè)學(xué)校的高三學(xué)生正在積極備考，如何在考試中發(fā)揮出最佳水平至關(guān)重要?？忌粘ｏ嬍骋⒁庑┦裁矗磕男┦澄锉M量少吃？6月2日，湖南省胸科醫(yī)院營養(yǎng)科副主任張勝康為考生準(zhǔn)備了一份備考食譜。

“高考期間，考生無須刻意改變平常的飲食習(xí)慣。”張勝康表示，高考期間，廣大考生要遵循平衡飲食原則，食物多樣化，搭配合理。保證食物新鮮、衛(wèi)生。烹調(diào)方法多樣，以煮、燉、悶、氽等易消化方法為主。

他表示，考生可以適當(dāng)增加一些開胃與促進(jìn)食欲的菜，如酸豆角、豆豉等，此外，考生在睡覺前半小時(shí)左右喝杯牛奶，牛奶有助于改善睡眠。

張勝康提醒，高考期間，要避免吃的過飽，少吃油炸、油煎食物，避免對(duì)胃腸道刺激。絕對(duì)禁止食用變質(zhì)與不衛(wèi)生的食物，以免吃壞腸胃。同時(shí)，建議考生不要飲用可以引起神經(jīng)興奮的食物如咖啡、濃茶等。

“涼菜的話盡量少吃。”張勝康表示，夏天一到每家每戶都習(xí)慣吃涼拌菜，考生們考試期間切記不宜多吃。因?yàn)槭澄餂]有經(jīng)過高溫烹調(diào)，很容易滋生細(xì)菌，考生食用后，容易吃壞腸胃。此外，他表示，考生盡量不要吃過于辛辣的食物，由于辛辣食物的刺激性比較大，如果食用辛辣食物，會(huì)容易刺激到喉嚨，引起喉嚨發(fā)炎或者呼吸道疾病。

“生冷的食物也盡量少吃?！彼硎?，高考期間，盡量不要吃雪糕冷飲、冰鎮(zhèn)西瓜等食物。高考期間，考生本來就緊張、壓力大，吃生冷食物可能會(huì)引起胃腸的不適應(yīng)，出現(xiàn)胃腸疾病或是胃痛，這些都可能影響到考生的正常發(fā)揮。

對(duì)于考生來說，充足優(yōu)質(zhì)的睡眠質(zhì)量是抗疲勞最有效的方法，可以讓大腦得到充分的休息。張勝康表示，在飲食正常的情況下，可以不用補(bǔ)充保健食品。如果有條件的話，可以適當(dāng)補(bǔ)充含DHA的保健食品，或者補(bǔ)充一些改善腸道功能的益生菌和補(bǔ)充蛋白質(zhì)的乳清蛋白，幫助改善消化，給身體提供足夠的蛋白質(zhì)。

瀟湘晨報(bào)記者張樹波 通訊員楊艷