要說到最令人無法拒絕的東西，可能就是美食了，若能將其做得好吃，相信再有自制力的人也能難以抵擋美食的誘惑，而我國有幾千年的歷史文化，那么對于美食的研究也是非常深入的，對于不同的食材，有著很多種的做法，而且還是在不斷的進行改變，對于一些美食，可能讓人一天不吃就饞著慌，那么為何自己在家卻做不出來呢？飯店老廚師透露：要想菜香濃郁，炒菜時加點“它”，下酒又下飯。

飯店老廚師透露，很多人在家里做飯時，常用到的無非是醬油、鹽、味精、耗油等調(diào)料品，甚至還不會根據(jù)不同的菜來進行酌情的放，相反是比較隨意的，所以不論做什么菜，可能最終都是一個菜，和外面的美味佳肴，還是有一定的差距，那么該如何讓自己的飯菜變得好吃呢？

其實里面也是有訣竅的，飯店老廚師說，每個人做菜都有一套自成體系的方式，來保證菜肴的口感，而且別人一吃就知道是你做的，別人做不出來，這種屬于自己的味道，是因為炒菜時加入了“它”，那就是花椒水，這不是用花椒熬制出來的水那么簡單，而是需要事先進行配比，里面要有花椒、桂皮、香葉、生姜、八角。如果你能吃辣的話，還能再加入一些辣椒進去，下面說一下它的步驟。

先將上述這些食材準(zhǔn)備好，然后放到一個盛器中。然后再兌入一些清水來攪拌，再放到鍋中燜3個小時，當(dāng)發(fā)現(xiàn)水變色了，那么就代表做好了，當(dāng)然材料在里面泡越久越好，這樣的味道才會更濃郁。

飯店老廚師說，用了這種材料，所以飯菜炒的香，而且下酒又下飯，客人吃了都非常喜歡，相信這么一說，大家都學(xué)會了吧？如果大家有更好的方式，可以和大家一起討論，你們平時做飯時，有何獨家秘訣嗎？

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