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小編發(fā)現(xiàn)，很多新手在接觸“生酮”時(shí)，對(duì)其原理和操作方法都一知半解。 吃慣了五谷雜糧，想要體驗(yàn)生酮，卻不知如何開始實(shí)踐。 也有酮學(xué)多次留言，想知道該怎么進(jìn)行生酮飲食。 今天，小編準(zhǔn)備了一篇快速入門的生酮攻略，為躍躍欲試的新酮學(xué)送福音啦～  1 生酮就是產(chǎn)生酮體，當(dāng)體內(nèi)的糖分枯竭時(shí)，肝臟會(huì)分解脂肪酸，制造酮體。 無論是通過生酮飲食還是外源性酮補(bǔ)充劑，都有助于酮體的生成。 「更多知識(shí)點(diǎn)擊回顧【譜偉課堂】你了解“生酮”嗎？」 2 基本上來說，生酮飲食和外源性生酮是適合健康群眾的減脂飲食法，男女老少皆相宜。 然而有一部分健康狀況不理想的人，需要格外留意，務(wù)必咨詢醫(yī)生過后再酌情決定。 這些群體主要是： 正在服藥治療的糖尿病患者 肝腎功能下降的人 尿酸過高的人 有其他痼疾的人 3 生酮飲食是指高脂肪（70%以上）、適量蛋白質(zhì)（20—25%）、極少量碳水化合物（5-10%）的飲食方式。 總的來說，生酮飲食有四大準(zhǔn)則： 減少或盡量不吃主食、含糖及碳水的食物。 由于碳水的限制，身體需要酮體來提供能量。 因此，要多攝入優(yōu)質(zhì)脂肪及油類食品，比如： 牛油果、夏威夷果、巴西胡桃等優(yōu)質(zhì)脂肪，椰子油（富含中鏈脂肪酸MCT油）、奶油（草飼奶油最佳）、亞麻仁油（富含健康的Omega-3脂肪酸，不但能抑制發(fā)炎，而且人體也無法合成）、橄欖油、牛油等動(dòng)植物油脂。 「注：生酮杜絕一切形式的反式脂肪哦！」 更多食材點(diǎn)擊回顧“生酮的選擇”什么該吃？什么不該吃？ 很多酮學(xué)在一開始都會(huì)只顧著吃油脂，而忽略蛋白質(zhì)的攝取。缺乏蛋白質(zhì)會(huì)對(duì)人體有許多危害，而過量蛋白質(zhì)也會(huì)阻礙生酮的過程。 所以在生酮中，我們強(qiáng)調(diào)要適量攝入。 優(yōu)質(zhì)蛋白的來源有很多，主要是肉類、魚類、雞蛋和大豆制品。 「關(guān)于蛋白質(zhì)的重要性，小編會(huì)在之后的推送中重點(diǎn)闡述哦！」 生酮飲食中，蔬菜（葉菜類）和菇類也是重要食材之一。攝入量需要和肉類、魚類等一樣多，甚至更多。 因?yàn)橄拗铺欠莺吞妓臄z取，有些會(huì)引起不適的癥狀，多半是因?yàn)槿狈ΦV物質(zhì)而引起。蔬菜菌菇，以及低糖水果中都富含膳食纖維和礦物質(zhì)，能有效改善這個(gè)問題，也能幫助腸道好菌制造對(duì)人體有益的脂肪酸。此外，多喝水也是一大關(guān)鍵哦！ ?但是?要注意的一點(diǎn)是：蔬菜和水果中也有不少含碳水較高的品種，大家在選擇的過程中也要留意哦！以下表格中的碳水化合物含量，僅供酮學(xué)們參考～ 4 既然食材都推薦好了，怎么做、怎么吃就容易多啦！ 應(yīng)許多酮學(xué)的需求，小編整理出一天的生酮套餐案例，希望能給各位新酮學(xué)一些靈感，順利開啟自己的生酮之路！  荷包蛋?? 煎培根?? 或者 豆?jié){/酸奶?? 牛油果?? 碾碎的亞麻籽 蛋餅?? 羊奶酪/奶油乳酪?? 牛油果?? 水煮蛋?? 火腿 乳酪 椰子油煎塊根芹片 西蘭花撒杏仁片 羊排 或者 乳酪炒蛋 蔬菜沙拉?? 草飼牛排?? 煎豆腐 蔬菜沙拉?? 熱炒青菜/花椰菜?? 番茄湯 碎肉 低碳堅(jiān)果（夏威夷果、杏仁、巴西堅(jiān)果等） 或者 80%以上高比例黑巧克力?? 烘培黃豆 小根意大利香腸或牛肉腸  意大利香腸 高山乳酪 三文魚 自制沙拉（黃瓜/蘿卜切條、牛油果切塊、核桃剁碎、撒上椰子油/橄欖油） 或者 雞肉沙拉 豆腐 熱炒蔬菜
看到這里，你是否對(duì)「生酮」有了更清晰的認(rèn)識(shí)呢？按照攻略的建議，酮學(xué)們知道該怎么做了嗎？ |
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