看到人參菜的名字，會(huì)有很多人把它和人參聯(lián)想到一起，說實(shí)在的，名字是一樣，根系也很像，但是它和咱平時(shí)吃的那些人參可不一樣，早期時(shí)候一般都是在南方地區(qū)的山坡陰涼地哇處可見，目前廣東地區(qū)少有種植，市面更是很少見到。

成長中的人參菜

人參菜又叫土人參，俗稱土高麗參、土洋參、菲菠菜。是馬齒莧科土人參屬下的植物，原產(chǎn)于熱帶美洲中部，分布于西非、南美熱帶和東南亞等地區(qū)。

人參菜的根

人參菜可在庭院中栽培，既可觀賞，又可作為蔬菜食用。其主要食用部位為嫩莖葉或地下膨大肉質(zhì)根，嫩莖更是好吃。

育苗分類：土人參多以種子繁殖，也可用宿根繁殖(分株繁殖)和扦插繁殖。栽培方法有直播法、育苗移栽法和宿根萌芽法。生產(chǎn)葉菜采用育苗移栽，生產(chǎn)藥根和種子以采用直播法和宿根法種植為宜。

藥用人參的根

種植時(shí)間：菜喜濕潤，保持濕潤的土壤有利于提高品質(zhì)和產(chǎn)量，在夏、秋季，蒸騰作用強(qiáng)，水分消耗大，應(yīng)注意澆水，秋季每天要淋水2次。但應(yīng)防止土壤積水，以免爛根。

藥用人參的葉子和種子

扦插種植：采用嫩枝扦插宜于春末夏初進(jìn)行，在氣溫達(dá)20~30℃時(shí)較為適宜。扦插材料要選擇健壯的枝梢，長約6~8cm，帶兩對(duì)葉，于葉節(jié)下約1厘米處剪下，保濕備插。苗床土要用素沙土，不加肥料，按行距10cm、株距5cm，先用竹枝插小孔后再把插穗插入，入土深為插穗的1/3，或斜插入土2/3。插完后澆水，適當(dāng)覆蓋遮光

盆栽人參菜

，但水分也不宜過多。當(dāng)插穗成活后20~25天，新發(fā)出的嫩梢有10cm左右時(shí)即可移植大田

田間管理：人參菜營養(yǎng)生長期較短，主枝具12—16片葉時(shí)開始抽薹，側(cè)枝具8—12片葉后開始抽薹，在營養(yǎng)供應(yīng)不足或干旱時(shí)尤為明顯，故在種植時(shí)即可施定根肥或種植前施送嫁肥，施肥以氮為主，配施磷鉀肥。如果土壤肥力貧瘠，應(yīng)多施堆肥、廄肥等農(nóng)家糞肥。種植后每周可追速效肥1次，一般每采收1次追肥1次，畝施復(fù)合肥15—20千克或淋施腐熟的人畜糞水。

野生人參菜

病蟲害防治：人參菜抗性強(qiáng)，較少受病蟲危害。其主要蟲害有地老虎，斜紋夜蛾等，可用80%敵敵畏乳油1000倍液、20%滅掃利乳油1000倍液、20%速滅殺丁乳油2000倍液、Bt8000水劑1000倍液等噴霧防治。

注意事項(xiàng)：幼苗或成株在高濕或水浸條件下，根系會(huì)出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象，一般清除病株后補(bǔ)種即可。

大田地種植人參菜

營養(yǎng)價(jià)值：人參菜的莖葉中含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素C、鈣、鐵和鋅等成分。

功效作用：人參菜具有補(bǔ)中益氣、潤肺生津、通乳汁、消腫痛等功效，可用于氣虛乏力、肺燥咳嗽、體虛等的輔助治療。