小小的紙杯蛋糕可以創(chuàng)造出太多的可能，蛋糕胚可以是海綿蛋糕，戚風蛋糕，甚至放入巧克力制作成爆漿蛋糕。

鮮艷的紅絲絨把蛋糕染得鮮紅明艷，芝士奶油霜如云朵般潔白，輕咬一口，不禁讓口舌融化在綿軟稍顯的糕體里，讓甜蜜纏綿于舌尖，銘記于心間。

無論從顏色上還是味道上，這款甜蜜浪漫都值得掌握，無論是甜品臺下午茶還是表白小點心，都是超搭超應景。www.13049.com

籍貫新疆，現居深圳，擅長做藝術類蛋糕、手工甜品等。熱愛美食、烘焙、手工和一切跟生活美學相關的人事物。（如果你想和老師一樣對美食和美學有更多感悟，歡迎關注BLUE老師的微信公眾號：味蕾湉甜手工烘焙）

第一步

將80克玉米油、80克幼砂糖和1克鹽倒入盆中用手動打蛋器攪勻，加入1個雞蛋攪拌，然后繼續(xù)加入15克紅絲絨精華液和2克香草膏繼續(xù)攪勻。

第二步

將156克低筋面粉和8克可可粉過篩，混合均勻后加入到液體中，用刮刀切拌或翻拌攪勻，加入酸奶油繼續(xù)翻拌。

第三步

將4克小蘇打和20克白醋混合，待其完全反應后倒入到面糊中，再用刮刀翻拌?；旌虾蟮拿婧羌毮佊泄鉂傻?。

第四步

將面糊倒入到紙杯六至七分滿處。烤箱提前預熱至175度，中層烘烤25分鐘左右，取出晾涼備用。

第一步

提前將120克無鹽黃油軟化，隔熱水加熱180克淡奶油至25度左右。將36克糖粉加入到軟化好的黃油里，用電動打蛋機打至發(fā)白狀態(tài)。再加入軟化過的60克奶油奶酪，用電動打蛋器攪拌均勻。

第二步

少量多次地加入淡奶油，邊加邊用電動打蛋器打至順滑狀態(tài)，裝入裱花袋備用。

第三步

選用喜歡的裱花嘴，將芝士奶油霜擠入晾涼的紙杯蛋糕中。

Q：酸奶油是什么？可以不加嗎？

A：酸奶油是淡奶油的發(fā)酵物，紅絲絨蛋糕的制作——紅絲絨液和酸奶油必不可少。

Q：烤箱的實際溫度是多少度？

A：烤箱上下火溫度視實際情況而定，要保證實際溫度是175度。

Q：小蘇打對人體健康嗎？

A：烘焙使用的是可食用小蘇打，對人體沒有毒害作用的。

Q：做好的蛋糕可以存放多久？

A：制作好后冷藏可保存2天左右，不建議放在室溫下保存。