今天有幸參加北京老字號(hào)探店系列，惠豐餃子樓。作為北方人，對(duì)“好吃不過(guò)餃子”這句話有著深刻的理解。北方人愛吃面食，更愛吃餃子。逢年過(guò)節(jié)吃餃子有著特殊的意義，那么平日里隔三差五包頓餃子，則說(shuō)明是真的愛吃。我經(jīng)常自己包餃子，也嘗試過(guò)很多種餃子餡。所以想去看看餃子樓里的餃子有什么特殊之處。

餃子樓的位置很好找，地鐵西四站出來(lái)走不到500米就到了。今天是工作日，不到中午就陸續(xù)有食客來(lái)就餐了，來(lái)吃飯的大多是大爺大媽們，我想能得到這么多老人認(rèn)可的店，除了價(jià)格實(shí)惠以外，應(yīng)該一定還有它的特色所在吧。

惠豐餃子樓是一家至今已有27年的歷史的餐廳。除了主營(yíng)餃子，還有京味炒菜和老北京燜爐烤鴨。京味炒菜繼承了魯菜風(fēng)味特色，同時(shí)又融合了現(xiàn)代京味家常菜的特點(diǎn)。今天品嘗了餃子樓的6道涼菜，8道熱菜，4種餡的餃子還有2種小吃。

餃子是真正的薄皮大餡，而且端上桌的餃子沒有破皮的，咬一口直流汁兒，鮮香入味，咸淡適中。無(wú)論是餡兒的口感還是餃子皮的口感都特別好。

惠豐鲅魚餃子，是餃子樓的特色餃子之一，今天品嘗到的這四種餃子餡都是平日里點(diǎn)餐率很高的四種。鲅魚餡很鮮，沒有腥味，咬一口直流汁兒。

惠豐鮮蝦餃子，也是我最愛的餃子。餃子餡是真真兒的鮮蝦，咬開之后就可以看到整個(gè)的大蝦，味道特別鮮，同樣沒有腥味，根本不需要蘸醋，老人小孩也一定會(huì)喜歡。

牛肉胡蘿卜餃子，牛肉餡和胡蘿卜是絕搭，用來(lái)包餃子最好吃。牛肉餡很嫩，餡料特別足，越嚼越香。餃子樓的餃子餡有17種，我們今天只是品嘗到了冰山一角，但足以感染味蕾，意猶未盡的感覺。

餃子樓的餃子都是現(xiàn)點(diǎn)，現(xiàn)包，現(xiàn)煮的，味道自然好。今天還有有幸參觀了制作餃子的后廚，見證了各種餡餃子誕生的全過(guò)程。廚房里大家分工明確，很有秩序，講究衛(wèi)生，包餃子的速度也是很快的。

芥茉鴨掌，我喜歡吃芥末，所以對(duì)這道菜很鐘意。另外從擺盤也能看出設(shè)計(jì)感和用心。

北京味道，這道集合了6種北京特色小菜，老北京豆醬，芥末墩，臘八蒜，腌黃瓜，燜酥魚，拌海帶絲。豆醬的味道是我喜歡的，而且咸度恰好，越吃越香。在這個(gè)季節(jié)依然可以腌出顏色鮮綠的臘八蒜，其實(shí)是有小妙招的。餐廳負(fù)責(zé)人也非常熱心地告訴了我們。腌黃瓜脆嫩可品，醬香味很正，白嘴兒吃稍微有點(diǎn)咸。芥末墩是甜口兒的，比較爽口，不會(huì)嗆出眼淚。燜酥魚，吃到嘴里全是肉，特別爛，感覺不到有刺。

一品菜根香，這個(gè)菜的搭配和擺盤都很有特色，名字也很好聽。最上面一層是芹菜根，吃出了小時(shí)候的味道。

橄欖油拌菜，非常清淡爽口的一道涼拌菜，比沙拉拌的好吃。

炒紅果，每人一杯，裝飾得很漂亮也蠻有特色。每杯中的紅果量剛剛好，飯前吃可以開胃，飯后吃可以助消化喲。里面的果汁酸酸甜甜的，深受小孩子喜歡，健康的飲料。

嗆汁羅馬生菜，爽口素菜。

鹵蛋排骨，非常霸氣的一道硬菜。剛端上桌的那一刻，我和我的小伙伴都驚呆了，直咽口水。鹵蛋是半顆半顆的，很入味。排骨塊的大小很合適，一人一塊正合適。排骨燉得很軟爛，不塞牙。這是第一盤光盤的菜。

糖醋小排，酸甜口味，顏色很漂亮，吃起來(lái)一點(diǎn)不油膩。

清蒸鰈魚，特別想推薦的一道菜。清蒸的方式很健康，魚肉鮮嫩，魚肉很厚，而且沒有小刺，吃起來(lái)非常過(guò)癮。忍不住多吃了幾口。

烙餅卷帶魚，非常經(jīng)典的北京菜，也是我特別偏愛的一道菜。帶魚香酥到位，完全不用擔(dān)心刺的問(wèn)題，口感咸香。烙餅很薄，餅心軟餅皮有點(diǎn)韌勁，裹上帶魚和黃瓜，一口下去，別提多香了。

貝勒烤肉，也是北京特色的一道菜。肉很嫩，味道很正。

臘八蒜肥腸，這道菜太好吃了，肥腸和臘八蒜搭配才是正確打開方式。肥腸處理得特別好，口感軟刃兼具，老人嚼起來(lái)也不會(huì)費(fèi)勁。這道菜中酸咸口，開胃又下飯。

宮爆大蝦肉，這道菜的蝦是亮點(diǎn)。蝦的個(gè)頭很大，比一般外邊吃到的都會(huì)大上一些。我很喜歡吃宮爆菜，這道菜的味道就是我喜歡的那種。菜的顏色也漂亮，光看著就特別激發(fā)食欲。

干炸小丸子，丸子外焦里嫩，搭配的四種小蘸料算是豐富了。

京味奶油炸糕，好吃不膩。