提起筷子，大家都不陌生，作為中國(guó)人，我們每天都在使用筷子吃飯。但是，看起來(lái)越普通、越不顯眼的物件反而越能體現(xiàn)一個(gè)民族的文化與性格，這里面的故事可多得很吶。下面，咱就慢慢聊一聊吧。

首先說(shuō)說(shuō)筷子的起源和發(fā)展?？曜舆€有一個(gè)比較文藝范兒的名字，那就是“箸”，這玩意兒可是咱中華民族特有的餐具，簡(jiǎn)單易學(xué)，而且非常靈活輕巧，無(wú)論吃什么類型的飯食，幾乎都能夠用得上，所以，西方人稱筷子是“東方的文明”。為什么筷子偏偏就被咱們的老祖先發(fā)明了，而西方卻一直在使用刀叉呢？這個(gè)嘛，就得從咱們老祖先的聰明智慧說(shuō)起了，因?yàn)槲覀兊奈拿鲗?duì)火的使用歷史比較悠久，發(fā)明陶器也很早，所以，我們老早就開(kāi)始用水煮食了，水燒開(kāi)了有多熱，大家都有體會(huì)，所以得用木棍夾出來(lái)吃，久而久之就形成了筷子。反觀西方，陶器發(fā)明很晚，他們?nèi)忝嬔臍v史非常長(zhǎng)，后來(lái)的熟食也多數(shù)使用炙烤的方式，所以，必須得用刀叉分著吃，這樣，也就形成了不同的餐具文化發(fā)展模式了。

那么，這樣推算起來(lái)，咱們的筷子起源就太早了，大約在新石器時(shí)代就已經(jīng)開(kāi)始使用了，因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候沒(méi)有文字，所以也就沒(méi)有記載下來(lái)?？曜映霈F(xiàn)在文獻(xiàn)記載里，那就是商朝的事兒了，商朝末年，紂王就已經(jīng)有了象牙箸，可見(jiàn)，那個(gè)時(shí)期的筷子已經(jīng)發(fā)展到了藝術(shù)品的程度，筷子的普及率應(yīng)當(dāng)已經(jīng)非常高了。關(guān)于象牙，大家不必驚訝，根據(jù)發(fā)掘資料顯示，商朝的時(shí)候氣候比現(xiàn)在要熱得多，因?yàn)樯坛z存里發(fā)現(xiàn)了大量的熱帶、亞熱帶的動(dòng)物骨骼，當(dāng)時(shí)大象還比較多，所以很多祭祀坑里都有象牙的存在，這就合情合理了。但是，把巨大的象牙磨成筷子還是需要功夫的，因此，象牙筷普及率也不高，只是貴族才用得上。

眾所周知，周朝是一個(gè)禮制興盛的時(shí)代，什么事兒都得有個(gè)明文規(guī)定才顯得高大上。關(guān)于使用筷子這么重要的事兒，周禮自然也會(huì)有相關(guān)規(guī)定才正常。舉個(gè)例子吧，周禮規(guī)定，“箸”只能用于夾取菜食，吃粥就不能用，得用“匕”，所謂匕，可不是匕首的意思，您要用匕首喝湯，那還不把嘴當(dāng)成了屠宰場(chǎng)啊，“匕”類似于現(xiàn)在的湯勺。瞧，按照周禮，咱現(xiàn)在使用筷子就隨意多了吧，我相信有很多朋友喝粥的時(shí)候怕?tīng)C，都會(huì)用筷子在粥里面快速攪拌，因?yàn)檫@樣可以使粥的溫度快速下降，這事兒要是放在周朝，您那是失禮。除此之外，周禮還要求右手執(zhí)箸，就餐的手，主食在坐，羹湯在右，這都有規(guī)定，那時(shí)候，您要是左撇子就壞事了，趁早趕緊改改，不然您吃飯得被叨叨死。

其次，咱說(shuō)說(shuō)筷子的材質(zhì)吧?？曜觿偖a(chǎn)生的時(shí)候，主要是功能在于實(shí)用，哪里還能對(duì)它的材質(zhì)挑三揀四啊，遠(yuǎn)古社會(huì)，吃了上頓沒(méi)下頓，您還一心發(fā)浪，得找個(gè)好筷子，癡心妄想吧。所以，剛開(kāi)始的時(shí)候，筷子說(shuō)白了就是一些不規(guī)則木棍、骨頭而已。后來(lái)，到了商朝，經(jīng)濟(jì)水平高了，也就出現(xiàn)了正兒八經(jīng)的骨筷，同時(shí)，青銅筷子也誕生了。當(dāng)然，咱剛才說(shuō)過(guò)，貴族嘛，還會(huì)有一些象牙筷，甚至是玉筷，這個(gè)拼的就是社會(huì)地位和經(jīng)濟(jì)實(shí)力了。西漢時(shí)期，冶鐵技術(shù)得到了大發(fā)展，于是就出現(xiàn)了鐵筷，可這玩意兒用起來(lái)大概不太舒服吧，鐵那么容易生銹，吃起飯來(lái)會(huì)不會(huì)整得滿嘴都是紅紅的鐵銹呢？大概是為了防銹，漢朝又出現(xiàn)了漆筷，這下子，肯定漂亮多了，不過(guò)，也有個(gè)問(wèn)題，漆這玩意兒含有大量的鉛，再與滾燙的食物接觸，肯定會(huì)釋放出有害物質(zhì)來(lái)，只不過(guò)那時(shí)候的人意識(shí)不到罷了。

到了隋朝時(shí)期，各種冶金技術(shù)發(fā)展很快，經(jīng)濟(jì)水平自然也已經(jīng)非常高了，這時(shí)候，筷子的材質(zhì)就更加豐富了。比如，很多貴族熱衷于白銀筷，除了因?yàn)檫@些金屬比較貴重，能夠體現(xiàn)其尊貴地位之外，還有一個(gè)原因，那就是那時(shí)候的貴族認(rèn)為金銀可以令人長(zhǎng)壽，于是乎，貴族圈里爭(zhēng)相效仿，形成了一種奢靡之風(fēng)，各種其他貴重材質(zhì)的筷子也就應(yīng)運(yùn)而生，比如說(shuō)金筷，還有犀筷。犀牛角這玩意兒在當(dāng)時(shí)可是稀罕物，因?yàn)樵蹅冎性瓫](méi)有這種動(dòng)物，是從西域傳過(guò)來(lái)的，只有上等貴族才能用得起。

最后，咱再聊聊筷子使用中的一些忌諱。從上面的講述咱們可以得知，筷子從最初的實(shí)用餐具，發(fā)展成了一種藝術(shù)品，所以，我們冠以它很多文化內(nèi)涵也就不足為奇了，在幾千年的使用過(guò)程中，筷子也逐漸與民俗聯(lián)系到了一起，成了餐桌文化不可分割的一部分，那么使用筷子的過(guò)程中我們都需要注意哪些問(wèn)題呢？這個(gè)嘛，就太多了，咱們挑著說(shuō)幾條吧。

第一條，最忌諱“三長(zhǎng)兩短”。這是啥意思呢？就是說(shuō)用餐前或者用餐過(guò)程中，千萬(wàn)不要把筷子參差不齊地放在那里，這種做法被認(rèn)為不吉利。為什么呢？因?yàn)楣撞陌宀攀恰叭L(zhǎng)兩短”呢，前后兩個(gè)短板子，左右兩個(gè)長(zhǎng)板子，上面一個(gè)長(zhǎng)板子，這么一算，正好是三個(gè)長(zhǎng)的，兩個(gè)短的，這個(gè)里面有死亡的含義，所以比較忌諱。這么說(shuō)起來(lái)，家里的筷子最好都是一樣長(zhǎng)才好看，擺放的時(shí)候也要整整齊齊，吉利又干凈。

第二條，筷子含在嘴里。我想，這種情況應(yīng)該有不少朋友都遇到過(guò)，大家一起吃飯，個(gè)別人把菜放嘴里之后，用嘴使勁吮吸筷子頭，還發(fā)出“吱吱”的聲音，筷子沾滿了自己的口水，又接著夾菜，身邊的人還能吃得下去嗎？這種行為其實(shí)一直都不被允許的，是一種嚴(yán)重缺少家教的做法。

第三條，筷子敲碗。中國(guó)雖大，但這個(gè)忌諱估計(jì)大江南北都一樣，因?yàn)橛每曜忧猛胧瞧蛴懙囊馑迹糯钠蜇ひ话愣际橇髀浣诸^，拿著一個(gè)碗，不停的敲擊，有時(shí)候還念叨著哀求的話語(yǔ)，乞求路邊行人能夠給一些施舍，所以，在飯桌上敲碗就成了一個(gè)大忌諱，被認(rèn)為是下賤的行為。

第四條，筷子上香。顧名思義，這個(gè)意思就是把筷子插在飯碗的中間，然后把飯端給別人。北方有些時(shí)候是把筷子插在面條里，南方多數(shù)是插在米飯里，說(shuō)白了，就是一些人懶省事，害怕筷子掉地上，就直接插進(jìn)了碗里面。其實(shí)，這是個(gè)大不敬的做法，因?yàn)榘凑罩袊?guó)人的傳統(tǒng)，只有給死人上香的時(shí)候才這么做，所以，這個(gè)一定不能發(fā)生，否則會(huì)引起矛盾的。

怎么樣，是不是覺(jué)得小小筷子卻有大學(xué)問(wèn)呢？除了了解筷子的歷史，咱們還要謹(jǐn)記里面的那些忌諱哦，與別人會(huì)餐，或者去別人家做客，千萬(wàn)不要做一些犯忌諱的事情，避免發(fā)生一些不快。